Cuisses de poulet frites à la chinoise

Moelleuses, tendres, cette recette de cuisses de poulet frites à la chinoise !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


512 kcal par personne

  • Calories totales : 2048 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 40 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot mixeur
  • Grand plat
  • Petits verres à liqueur
  • Pince à viande
  • Fourchette
  • Grande poêle antiadhésive ou friteuse
  • Assiette de service
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Éplucher l'ail et le gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher.
  2. Dans un grand plat, placer les cuisses de poulet, arroser avec le vin moelleux, l'alcool de riz, la sauce soja, saupoudrer de sucre.
  3. Dans le grand plat, ajouter l'ail et le gingembre. Laisser mariner pendant 1 h en mélangeant régulièrement.
  4. Au bout d'1 h, sortir les cuisses de poulet de la marinade puis à la marinade ajouter la farine et l'oeuf, mélanger et battre pour obtenir une pâte lisse, semi-épaisse.
  5. Préparer l'huile de friture dans une poêle ou une friteuse, la faire chauffer. Plonger les cuisses de poulet dans la pâte, retourner pour qu'elles soient bien enrobées.
  6. Frire les cuisses de poulet sur les 2 faces de 10 à 15 min environ, elles doivent être bien dorées. Placer un papier absorbant sur l'assiette.
  7. Servir chaud, avec un légume vert, une salade composée, etc.

Les conseils de supertoinette

A propos de la marinade, elle permet aux cuisses de poulet de se parfumer.

Vous prenez le même température pour la cuisson de la friture, comme les frites (170°C). Soyez vigilant de ne pas vous brûler !


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Saint mont - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Cabardès - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Saint christol - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Saint-georges-saint-emilion - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du ventoux - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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