Soles minceur

1Soles minceur - 1.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. Éplucher les échalotes, laver sous l'eau froide.Soles minceur - 1.2Soles minceur - 1.3Soles minceur - 1.4

2Soles minceur - 2.1

Émincer les échalotes. Ébouillanter les tomates, retirer avec une écumoire. Peler.Soles minceur - 2.2Soles minceur - 2.3Soles minceur - 2.4

3Soles minceur - 3.1

Couper en dés les tomates. Trier, laver, éponger, ciseler le persil.Soles minceur - 3.2Soles minceur - 3.3Soles minceur - 3.4

4Soles minceur - 4.1

Enlever les feuilles abîmées, dures, du poireau, couper en deux jusqu'au blanc, couper en fines rondelles.Soles minceur - 4.2Soles minceur - 4.3

5Soles minceur - 5.1

Dans le plat pour micro-ondes, ajouter les tomates, poireaux, échalotes, ail, persil. Ajouter le fumet, l'eau, sel, poivre.Soles minceur - 5.2

6Soles minceur - 6.1

Enfourner au micro-ondes pendant 15 min en "cuisson ou réchauffage". Arroser d'armagnac les filets de sole, laisser mariner sur votre plan de travail.Soles minceur - 6.2

7

Verser tous les légumes dans le robot-mixeur, mélanger quelques secondes. Filtrer à travers un chinois.Soles minceur - 7.2

8Soles minceur - 8.1

Disposer les filets de sole et cuire à découvert 5 min en position "réchauffage ou cuisson"
Réserver les filets de sole au chaud et réduire la sauce au micro-ondes, ou dans une casserole tout en surveillant la cuisson. Servir chaud avec des pommes vapeur, du riz, des pâtes.