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Soles minceurCette recette de soles est légère...
Recette pour 2 personnes
Calories totales : 469 kcal
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. Éplucher les échalotes, laver sous l'eau froide.


Émincer les échalotes. Ébouillanter les tomates, retirer avec une écumoire. Peler.


Enlever les feuilles abîmées, dures, du poireau, couper en deux jusqu'au blanc, couper en fines rondelles.

Dans le plat pour micro-ondes, ajouter les tomates, poireaux, échalotes, ail, persil. Ajouter le fumet, l'eau, sel, poivre.
Enfourner au micro-ondes pendant 15 min en "cuisson ou réchauffage". Arroser d'armagnac les filets de sole, laisser mariner sur votre plan de travail.
7
Verser tous les légumes dans le robot-mixeur, mélanger quelques secondes. Filtrer à travers un chinois.
Cette recette, peut se faire avec des filets de sole, de truites, ailes de raie...
La difficulté se situe dans la réduction de la sauce.
Bien surveiller sa réduction.
Bon appétit !
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Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.

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