Marmelade d'abricots

1

Préparons les amandes d'abricots...Casser les noyaux.
Plonger les amandes dans une casserole d'eau bouillante et égoutter.
La peau s'enlève facilement.

2

Prenons les abricots...Laver, enlever la queue, dénoyauter.
Couper en 4.

3

Prenons une casserole...Préparer le sirop avec la cassonade et l'eau.
Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes.

4

Prenons les amandes...Ajouter les amandes et les abricots.
Laisser cuire pendant une heure.
Mélanger avec une cuillère en bois en soulevant les fruits et en raclant le fond de la casserole pour éviter de caraméliser et brûler le fond du récipient.

5

Testons la marmelade...La marmelade est cuite lorsque vous en versez un peu dans une assiette : elle doit rester épaisse et ne pas s'étaler.

6

Prenons la liqueur...Verser la liqueur de poire, mélanger.
Stopper la cuisson.
Mettre en pots aussitôt.
Essuyer le bord des pots avec un papier absorbant.
Stériliser éventuellement.