Tofu aux épices

Tofu aux épices

Connaissez-vous le tofu? Découvrez-le dans notre recette parfumé aux épices...

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 25 min.

Tofu aux épices

Tofu aux épices (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Pour préparer le tofu

250 g de tofu
1 g de sel
0,5 g de cumin
0,5 g de cinq épices
1,5 g de curcuma
110 g de farine de riz
17 g d'eau

Pour la sauce

Calories totales : 720 kcal

Calories : 180 kcal par personne
Lipides : 6 g par personne
Protéines : 6 g par personne
Glucides : 24 g par personne

Assiettes de service
Fourchette
Ramequins
Pichets
Moyenne casserole (sauce)
Presse-citron
Grande casserole (boulettes)
Écumoire
Poêle antiadhésive
Cuillères en bois

Ingrédients pour la recette : Tofu aux épices

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Tofu aux épices - 1.1

Prenons le tofu...Dans un grand plat de service, écraser finement à la fourchette le tofu.
Saler, saupoudrer de cumin. Tofu aux épices - 1.2 Tofu aux épices - 1.3

2 Tofu aux épices - 2.1

Prenons le cinq épices...Ajouter le cinq épices, le curcuma, la farine de riz. Tofu aux épices - 2.2 Tofu aux épices - 2.3

3 Tofu aux épices - 3.1

Prenons l'eau...Ajouter l'eau.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse, qui colle peu. Tofu aux épices - 3.2

4 Tofu aux épices - 4.1

Préparons les boulettes...Rouler à la main des boulettes, en serrant fortement, de la grosseur d'une noix.
Placer au fur et à mesure dans un grand plat de service.
Réserver au réfrigérateur.
Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette. Tofu aux épices - 4.2

5 Tofu aux épices - 5.1

Préparons la sauce...Verser l'eau dans la casserole, ajouter le fond de veau, la crème. Tofu aux épices - 5.2 Tofu aux épices - 5.3

6 Tofu aux épices - 6.1

Prenons le sel...Saler la sauce.
Presser le jus de citron. Tofu aux épices - 6.2

7 Tofu aux épices - 7.1

Prenons le citron...Verser le jus de citron dans la sauce.
Porter à ébullition, puis laisser réduire pendant quelques minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud.
Ajouter la ciboulette avant de servir..

8 Tofu aux épices - 8.1

Préparons la cuisson des boulettes...Porter à l'ébullition l'eau, ajouter les boulettes pour les faire pocher : lorsqu'elles remontent à la surface, laisser cuire encore 2 minutes. Tofu aux épices - 8.2

9 Tofu aux épices - 9.1

Prenons une écumoire...Retirer les boulettes et laisser égoutter.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre. Tofu aux épices - 9.2

10 Tofu aux épices - 10.1

Prenons les boulettes...Disposer les boulettes sur le beurre chaud et faire rissoler dans la poêle, elles vont devenir croustillantes. Décorer avec le basilic.
Servir avec la sauce au citron en accompagnement. Tofu aux épices - 10.2