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Glossaire des termes de cuisine

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Coller

Image : CollerColler : Ajouter de la gélatine dans une préparation pour modifier ou raffermir la consistance de certaines préparations.

feuille gelatine pour collerColler  c'est, ajouter de la gélatine dans une préparation pour modifier ou raffermir la consistance de certaines préparations.

gâteau roulé à la confitureAssembler des motifs de décoration de pâte, de sucre, de pâte d'amande avec diverses matières.

clarifier le vin ou le cidre avec de la gélatine



ccomme :

Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Faire prendre une gélatine qui contient du kiwi

Le kiwi empêche la gélatine de prendre. Pour le neutraliser, cuire 15 minutes avec un peu de sucre avant de l'utiliser pour garnir un gâteau.

Tous les trucs et astuces

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