Canapés pomme et surimi
Pommes et surimi en font de délicieux canapés sucrés-salés...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 3 personnes
Pour réaliser la sauce mayonnaise
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 20 minutes
Pour réaliser les canapés de pomme et surimi
- 120 g de pain de mie
- 100 g de champignons de Paris
- 35 g de jus de citron
- 15 g de ketchup
- 40 g de cornichons au vinaigre
- 215 g de pomme
- 30 g de jus de citron (citronner)
- 35 g de beurre allégé (beurrer)
- 90 g de surimi
14 canapés environ
Calories totales : 765 kcal
- Calories : 255 kcal par personne
- Lipides : 8 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 37 g par personne
Ramequins et bol
Papiers film + cuisson
Ciseau
Batteur-mélangeur
Verre
Four
Presse-citron
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Tôle à pâtisserie
Robot-mixeur
Cuillères à soupe + à café
Saladier
Préparation
1
Pour réaliser les canapés de pomme et surimi, presser le jus de citron. Rincer sous l'eau froide les champignons, couper en biais la queue, tailler en lamelles.
2
Citronner les champignons, réserver dans un saladier. Couper la croûte sur les 4 bords de la tranche de pain de mie. Couper en diagonale pour obtenir 2 triangles.
3
Couvrir la tôle à pâtisserie avec le papier cuisson. Placer les triangles de pain de mie sur le papier cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
4
Surveiller les canapés, sortir du four dès qu'ils sont dorés. Hacher les champignons au mixeur que vous placez dans un saladier avec le jus de citron.
5
Dans le saladier, ajouter le ketchup, mélanger. Couper en rondelles les cornichons, placer dans le bol d'un robot-mixeur. Hacher, ajouter au saladier, mélanger.
6
Éplucher, épépiner, couper en dés la pomme, citronner avec le restant de citron, placer la pomme dans le bol du robot-mixeur et hacher.
7
Dans le saladier, verser la pomme mixée, mélanger, égoutter pour enlever le maximum de liquide, replacer dans le saladier.
8
Ajouter une partie de la mayonnaise, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Tartiner avec le beurre, les triangles de pain de mie, garnir avec le mélange.
9
Couper en tranches le surimi. Garnir les triangles de pain grillé avec le mélange et décorer avec les tranches de surimi.
Les conseils de Supertoinette
Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur.
Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, œufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.
Vous pouvez utiliser une moutarde parfumée, ainsi que tous les vinaigres.
Ces canapés pomme et surimi peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, mais ils seront moins croustillants.
Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon courage !...
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Trucs et astuces
En remplacement du sel, penser au jus de citron sur le poisson, dans la salade ou les crudités.
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