Petits pains à l'épeautre

1Petits pains à l'épeautre - 1.1

Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter la farine, la levure, le sucre, l'eau. Petits pains à l'épeautre - 1.2Petits pains à l'épeautre - 1.3Petits pains à l'épeautre - 1.4

2Petits pains à l'épeautre - 2.1

Mélanger avec une cuillère et placer un torchon sur le bol, faire lever 20 minutes. La levée est prête, nous constatons des bulles, la préparation a doublé de volume. Petits pains à l'épeautre - 2.2Petits pains à l'épeautre - 2.3

3Petits pains à l'épeautre - 3.1

Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter les 2 farines, le sel et la moitié de l'eau. Petits pains à l'épeautre - 3.2Petits pains à l'épeautre - 3.3Petits pains à l'épeautre - 3.4

4Petits pains à l'épeautre - 4.1

Mélanger à petite vitesse. Ajoutez une partie de l'eau tiède, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, la pâte doit être collante sans coller aux doigts. Petits pains à l'épeautre - 4.2

5Petits pains à l'épeautre - 5.1

Pétrir plus rapidement pendant 5 minutes. La pâte est prête. Couvrir d'un torchon propre, laisser lever pendant 1h à 1h 30 selon la température de la pièce. Petits pains à l'épeautre - 5.2

6Petits pains à l'épeautre - 6.1

Huiler vos mains sur les deux faces. Vous pourrez façonner plus facilement. Le pâton est bien levé. Placez-le sur le plan de travail légèrement fariné. Petits pains à l'épeautre - 6.2

7Petits pains à l'épeautre - 7.1

Rompre ou aplatir la pâte. (Avec les mains propres naturellement !). Préparer de petits pâtons d'environ 100 à 150 grammes. Couvrir la tôle à pâtisserie avec un papier cuisson.

8Petits pains à l'épeautre - 8.1

Abaisser chaque pâton avec la paume de la main. Relever le bord du pâton et serrer en pointe. Déposer la pointe contre le plan de travail. Bien bouler. Petits pains à l'épeautre - 8.2Petits pains à l'épeautre - 8.3

9Petits pains à l'épeautre - 9.1

Pour la couronne faire un boudin puis le fermer. Pour le petit pain donner une forme de boudin. Poser les différents pâtons sur la tôle à pâtisserie. Petits pains à l'épeautre - 9.2Petits pains à l'épeautre - 9.3

10Petits pains à l'épeautre - 10.1

Laisser lever pendant 30 à 45 minutes dans un endroit tiède et sous un torchon propre. Les petits pains sont bien levés. Couper le pain avec la lame de rasoir. Petits pains à l'épeautre - 10.2

11Petits pains à l'épeautre - 11.1

Fariner les pains en vous servant d'une passoire fine. Enfourner le pain pendant environ 20 à 30 minutes selon les fours. Mettre le récipient d'eau dans le four. Petits pains à l'épeautre - 11.2Petits pains à l'épeautre - 11.3

12Petits pains à l'épeautre - 12.1

Dès la sortie du four placer les petits pains sur une grille de refroidissement. Petits pains à l'épeautre - 12.2Petits pains à l'épeautre - 12.3