Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > bouler

Supertoinette.com - Recettes de cuisine facile

Imprimer

Glossaire des termes de cuisine

Bouler

Image : Bouler Bouler : Bouler c'est rouler la pâte pour lui donner la forme d'une boule.

Bouler, c'est rouler de la pâte pour lui donner la forme d'une boule. Cette opération permet de donner une forme régulière au pâton; on peut "bouler" plus ou moins serré.
Le boulage, c'est la division de la pâte en petits pâtons de même poids.

bcomme :

Recettes à découvrir

Tout le glossaire de cuisine

a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
q
r
s
t
u
v
w
x
y
z

Tout le glossaire de cuisine

Trucs et astuces

Pour savoir si votre pâton est prêt à être enfourné, pratiquer une légère pression avec le doigt sur le pâton : - Si le creux créé par la pression s'efface rapidement, prolonger le temps de pause. - Si le creux s'efface lentement, mettre à cuire rapidement le pâton. - Si le creux reste, le temps de pause a été trop long !

Tous les trucs et astuces

Publicité

Recherche de recette

Chercher