Confiture de pastèque et de pommes à l'orange

Cette confiture de pastèque et de pommes à l'orange accompagnera vos tartines du matin...

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 2 h. 30 min. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Cuisson : 2 h.

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Ingrédients

Pour : 8 bocaux de 250g

Pour les pommes

70 g de jus de citron

Calories totales : 9530 kcal

Calories : 1191 kcal par bocal de 250g
Lipides : 0 g par bocal de 250g
Protéines : 3 g par bocal de 250g
Glucides : 303 g par bocal de 250g

Planche à découper
Couteau + épluche légume
Vide-pomme
Presse-citron
Grande casserole ou bassine à confiture
Râpe à fruits
Robot mixeur
Cuillère en bois + à soupe
Passoire
Petite assiette
Verre à liqueur
Bol
8 bocaux
Louche
Papier absorbant

Ingrédients pour la recette : Confiture de pastèque et de pommes à l'orange

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 1.1

Préparons la pastèque... Couper en deux la pastèque, puis en tranches fines. Eplucher avec un bon couteau.

2 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 2.1

Enlevons les graines... Débarrasser de toutes les graines et coupés en dés. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 2.2

3 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 3.1

Préparation des pommes... Presser le citron.
Enlever le centre des pommes, peler, couper en dés. Citronner et réserver. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 3.2

4 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 4.1

Préparons le sirop pour la confiture... Verser le sucre semoule et la cassonade dans une bassine à confiture. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 4.2

5 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 5.1

Préparons les oranges... Laver, brosser les oranges, prélever les zestes, éplucher les oranges. Verser sur les sucres. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 5.2

6 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 6.1

Prenons le mixer ou moulin à légumes... Verser dans un mixeur les oranges épluchées. Mélanger quelques secondes. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 6.2

7 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 7.1

Prenons un chinois ou une passoire... Filtrer et appuyer avec une cuillère pour récupérer le maximum de jus. Verser dans la bassine à confiture ainsi que l'eau. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 7.2

8 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 8.1

Préparons la vanille... Couper la gousse de vanille en deux et verser dans la bassine. Mélanger et mettre à feu moyen en mélangeant régulièrement le sirop. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 8.2

9 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 9.1

Prenons les dés de pommes et de pastèque... Laisser légèrement caraméliser votre sirop.
Jeter les dés de fruits (pommes et pastèque) dans le sirop bouillant et laissez cuire 1h30 à 2 heures. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 9.2

10 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 10.1

La cuisson doit être douce... La cuisson dépendra de la teneur en eau des fruits. Votre confiture change peu à peu de couleur. Vérifier que la confiture n'attache pas au fond de la bassine. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 10.2

11 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 11.1

Prenons une coupelle très froide... Votre sirop doit perler c'est à dire se solidifier rapidement au froid. Faites l'essai régulièrement en plaçant un peu de confiture sur la coupelle.

12 Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 12.1

Prenons le rhum... Dès que votre confiture est prête, verser le rhum. Mélanger.Cuire à feu doux pendant 2 minutes. Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots. A l'aide d'une louche les remplir de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser.
Remettre à l'endroit au bout de vingt quatre heures. Confiture de pastèque et de pommes à l'orange - 12.2

Les conseils de Supertoinette

Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture.

Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.

En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Utilisez du sucre cristallisé, il est moins onéreux.

Choisir l'alcool que vous désirez !

Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet.

Faites votre confiture par petites quantités et utiliser le sucre édulcorant vous pourrez ainsi vous offrir un vrai petit déjeuner.

Utilisez un mixer pour une confiture homogène.

Régalez vous !

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