Fraises et mangue au caramel

Les amateurs de fraises et de mangues vont adorer !

Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Fraises et mangue au caramel

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Pour réaliser les fraises et mangue au caramel

205 g d'oeufs(4 oeufs)
60 g de sucre cassonade
20 g de vanille liquide
500 g de lait entier
60 g de jus de citron
230 g de fraises
190 g de mangues
300 g de bananes

Caramel

90 g de sucre semoule
25 g d'eau

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1554 kcal

Calories : 388 kcal par personne
Lipides : 12 g par personne
Protéines : 8 g par personne
Glucides : 77 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Robot mixeur
Ramequins ou bols
Pichet
Casseroles (2)
Cuillères en bois + à soupe
Presse-citron
Évier
Eau courante
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Grande assiette
Verre

Ingrédients pour la recette : Fraises et mangue au caramel

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Fraises et mangue au caramel - 1.1

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le sucre cassonade, la vanille liquide, le lait.Fraises et mangue au caramel - 1.2Fraises et mangue au caramel - 1.3Fraises et mangue au caramel - 1.4

2Fraises et mangue au caramel - 2.1

Mélanger la préparation pendant 1 min. Dans la casserole, verser le contenu de bol du mixeur.Fraises et mangue au caramel - 2.2

3Fraises et mangue au caramel - 3.1

A feu entre doux mélanger régulièrement avec une cuillère en bois pour ne pas attacher au fond de la casserole. Dès qu'elle épaissit, stopper la cuisson. Laisser refroidir.

4Fraises et mangue au caramel - 4.1

Presser le citron. Placer dans un bol ou un ramequin. Laver les fraises sous l'eau courante sans les équeuter, elles ne s'imprégneront pas d'eau. Équeuter.Fraises et mangue au caramel - 4.2Fraises et mangue au caramel - 4.3Fraises et mangue au caramel - 4.4

5Fraises et mangue au caramel - 5.1

Éponger délicatement. Couper en deux. Couper la mangue en grosses lamelles et tremper la mangue dans le jus de citron.Fraises et mangue au caramel - 5.2Fraises et mangue au caramel - 5.3Fraises et mangue au caramel - 5.4

6Fraises et mangue au caramel - 6.1

Couper la mangue en dés. Placer au centre la mangue, et les fraises en couronne, la face coupée contre l'assiette. Éplucher les bananes, couper en rondelles.Fraises et mangue au caramel - 6.2Fraises et mangue au caramel - 6.3Fraises et mangue au caramel - 6.4

7Fraises et mangue au caramel - 7.1

Arroser les bananes de jus de citron restant. Faire un dôme sur les mangues avec les rondelles de bananes, Arroser de crème le plat de fruits.Fraises et mangue au caramel - 7.2Fraises et mangue au caramel - 7.3

8Fraises et mangue au caramel - 8.1

Pour le caramel, verser le sucre dans une casserole moyenne, l'eau. Porter à ébullition, il fait de grosses bulles.Fraises et mangue au caramel - 8.2Fraises et mangue au caramel - 8.3Fraises et mangue au caramel - 8.4

9Fraises et mangue au caramel - 9.1

Le sucre se colore peu à peu, il est prêt. Verser sur les fruits. laisser un peu tiédir et servir.Fraises et mangue au caramel - 9.2Fraises et mangue au caramel - 9.3

Les conseils de Supertoinette

Si votre crème tourne, malheureusement cela arrive et au plus expérimenté. Il suffit de la mettre immédiatement dans le bol du mixeur, à vitesse rapide et de la mélanger pendant une bonne minute. Filtrer.

Vous pouvez laisser refroidir le plat au réfrigérateur, mais il doit être consommé dans la journée.

Conservation : dans la journée et au réfrigérateur.

Pas de congélation

Bon appétit !