Fraises et mangue au caramel

1

Prenons un robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le sucre cassonade, la vanille liquide.

2

Prenons le lait... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le lait.
Mélanger pendant 1 minute environ.

3

Prenons une grande casserole... Dans la casserole, verser le contenu de bol du mixeur.
Mettre le feu entre doux et moyen et mélanger régulièrement avec une cuillère en bois pour ne pas attacher au fond de la casserole.
Dès qu'elle épaissit, stopper la cuisson. Laisser refroidir.

4

Prenons un presse-citron... Presser le citron. Placer dans un bol ou un ramequin.

5

Préparons les fraises... Laver les fraises rapidement sous l'eau courante sans les équeuter, elles ne s'imprégneront pas d'eau, surtout ne pas les tremper. Equeuter.

6

Prenons du papier absorbant... Eponger délicatement.
Couper en deux. Réserver sur plan de travail.

7

Prenons la mangue... Couper la mangue en grosses lamelles et tremper la mangue dans le jus de citron.
Couper en dés.

8

Prenons une grande assiette pour présenter ce dessert... Placer au centre la mangue, et les fraises en couronne, la face coupée contre l'assiette.
Eplucher les bananes.

9

Prenons les bananes... Couper les bananes en rondelles, arroser de jus de citron restant.
Faire un dôme sur les mangues avec les rondelles de bananes.

10

Prenons la crème préparée qui doit être froide... Arroser de crème, avec une cuillère, le plat de fruits.

11

Préparons le caramel... Verser le sucre dans une casserole moyenne, l'eau.
Porter à ébullition.

12

Nous surveillons le caramel... Le sucre fait de grosses bulles, il se colore peu à peu, il est prêt.
Verser sur les fruits. laisser un peu tiédir et servir.