Sauce mayonnaise à la bergamote

Cette recette de mayonnaise à la bergamote accompagnera vos différentes crudités !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


327 kcal par personne

  • Calories totales : 983 kcal
  • Lipides : 39 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 1 g par personne
  • Presse-fruits
  • Casserole (moyenne)
  • Planche à découper
  • Bols ou ramequins
  • Cuillère en bois
  • Batteur électrique
  • Râpe pour zeste
  • Couteau

Préparation


  1. Brosser, laver, éponger, la bergamote. Râper le zeste, presser et peser le jus. Plonger 2 œufs dans une casserole d'eau, porter à ébullition pendant 10 minutes, refroidir en les plongeant dans l'eau froide.
  2. Écaler les œufs, couper en deux parties et séparer le jaune du blanc. Garder le blanc pour une autre utilisation. Séparer le blanc du jaune pour le troisième œuf, on commence la mayonnaise.
  3. Dans le bol, ajouter le jaune d'œuf cru, la moutarde, verser goutte à goutte l'huile en tournant vivement à la cuillère en bois ou au batteur électrique.
  4. Dans la sauce mayonnaise, ajouter le jus de bergamote, les jaunes des œufs cuits, le zeste de la bergamote, le sel et le poivre, mélanger, réfrigérer en attendant de vous en servir.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer la bergamote par du jus d'orange ou de citron.

Cette sauce mayonnaise peut être utilisée pour les crudités, pour remplir des œufs, des tomates, des avocats etc.


Bon appétit !

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