Blancs de poulet et sa purée de maïs

Des blancs de poulet dans leur purée de maïs, une recette à découvrir!

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 50 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


1168 kcal par personne

  • Calories totales : 2337 kcal
  • Lipides : 56 g par personne
  • Protéines : 52 g par personne
  • Glucides : 115 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Ramequins ou bols
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Passoire
  • Robot-mixeur
  • Saladiers
  • Récipient pour micro-ondes avec couvercle
  • Micro-ondes
  • Poêle antiadhésive
  • Pince à viande
  • Presse-purée
  • Cuillère à soupe 2 cassolettes
  • Four

Préparation


  1. Laver les tomates avec le pédoncule sous l'eau courante, enlever le pédoncule, coupez-le, couper les tomates en demi-rondelles. Éplucher l'ail.
  2. Enlever le germe central de l'ail. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en rondelles, réserver dans un saladier rempli d'eau.
  3. Ouvrir la boîte de maïs, rincer sous l'eau courante, égoutter, dans le bol d'un robot- mixeur, ajouter le maïs, l'ail, le lait.
  4. Mélanger la préparation du bol du robot mixeur pendant 150 secondes. Dans le récipient pour micro-ondes, verser les pommes de terre en rondelles et l'eau.
  5. Couvrir le récipient pour micro-ondes, cuire pendant 5 minutes, vérifier la cuisson et recommencer pendant 4 ou 5 minutes.
  6. Dans la poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter les blancs de poulet, saler, poivrer, faire dorer sur les 2 faces.
  7. Vérifier avec une aiguille ou la lame d'un couteau les pommes de terre, puis réduire en purée avec un presse-purée, placer dans un grand saladier.
  8. Dans le saladier, verser la purée de maïs, le beurre, la crème, le sel.
  9. Dans le saladier, ajouter le poivre, la cannelle, mélanger. Verser au fond des cassolettes, la purée de pommes de terre et de maïs, les blancs de poulet, les tomates.
  10. Dans les cassolettes, ajouter sur les tomates, la mozzarella : 2 tranches par cassolette. Placer au gril pendant 5 minutes, mais surveiller votre cuisson !

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas de préchauffer votre grill, la cuisson sera rapide de cette manière.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ces cassolettes, mais il faudra les faire réchauffer à feu doux pendant 45 minutes thermostat 6 (180°C) mais en vérifiant le cœur de la cassolette, sinon continuer la cuisson.
Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes, mais en vérifiant toutes les 4 minutes la cuisson.


Quels vins avec ces blancs de poulet et sa purée de maïs ? Vins rouges légers ou (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Lirac - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Vin de corse figari - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Palette - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Tavel - rosé sec corsé

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