Tourte aux épinards

Cette tourte aux épinards que du plaisir, une idée de recette à faire pour les fêtes !

Photos : Jeanine
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


545 kcal par personne

  • Calories totales : 4365 kcal
  • Lipides : 36 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 48 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Assiettes de service
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier cuisson
  • Papier absorbant
  • Ramequin ou bol
  • Eau froide courante
  • Passoire
  • Wok
  • Cuillères en bois ou spatule souple
  • Casserole moyenne
  • Coupe-oeuf
  • Rouleau à pâtisserie
  • Moule à manquer
  • Four
  • Fourchette
  • Pinceau

Préparation


  1. Annecy va bien ? Conseil de Jeanine : cette recette peut être servie en entrée chaude ou en plat principal avec une salade.
  2. Couper le jambon en dés, éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Trier, laver le persil.
  3. Ciseler le persil, éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, équeuter et tremper les épinards.
  4. Laver les épinards sous l'eau froide, égoutter. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et l'ail.
  5. Mélanger l'ail et l'oignon, puis ajouter le jambon, mélanger, cuire pendant 3 min. Saler, poivrer.
  6. Dans le wok, ajouter le persil, les épinards, la crème, mélanger. Réduire presque à sec la crème pendant 15 min environ, stopper la cuisson
  7. Dans une casserole, couvrir d'eau les oeufs, porter à ébullition, cuire 10 min.
  8. Écaler les oeufs, couper en rondelles. Préparer la pâte brisée sur un papier cuisson qui restera dans le moule à manqué.
  9. Abaisser votre pâte brisée, placer la préparation aux épinards, puis les rondelles d'oeuf. Poser la pâte feuilleté, et rabattre les bords.
  10. Avec une fourchettedécorer les bords. Badigeonner de lait pour faire dorer.  Enfourner pendant 1 heure puis démouler délicatement, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

J'ai réalisée cette tourte avec une pâte brisée pour la partie basse, dont j'ai ajouté 30 gr de cacahuètes hachées et pour le haut une simple pâte feuilletée du commerce. La cacahuète a parfumée toute la tarte et elle a eu du succès !

Cette tourte peut aussi se faire comme une tarte plus simplement !


Accord des vins:  un vin rouge léger avec ce plat ou un rosé fruité.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes du marmandais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

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