Cake au Bresse bleu

Cette recette de cake au Bresse bleu fait une excellente entrée !

Photos : Nathalie
  • Normal
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


329 kcal par personne

  • Calories totales : 2636 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Rouleau à pâtisserie
  • Moule à cake 23 centimètres
  • Verre
  • Ramequins
  • Micro-ondes
  • Plan de travail
  • Saladier ou cul de poule
  • Chinois ou passoire
  • Four
  • Batteur électrique ou fouet
  • Pichets
  • Couteau
  • Spatule souple

Préparation


  1. Bienvenue Nathalie parmi les cuisinières et cuisiniers du site de Supertoinette, nous saluons ses capacités en cuisine ! Ce cake au fromage Bresse Bleu d'une grande finesse.Le mot de Nathalie Cake à faire pour l'apéritif dans mini-cakes ou petits fours. Servir accompagné d'une salade verte. Vous pouvez remplacer le pain sur un plateau de fromages.
  2. Verser les raisins secs dans un ramequin, le cognac, réhydrater 1 min à 700W au micro-ondes. Concasser grossièrement les noix avec le rouleau à pâtisserie.
  3. Ajouter la levure à la farine. Tamiser l'ensemble pour éviter les grumeaux. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
  4. Dans un saladier, ajouter l'huile, le lait et les raisins secs, les noix et le Bresse bleu émietté ou coupé en petits cubes. Mélanger délicatement avec une spatule.
  5. Verser dans le moule à cake. Enfourner pendant 45 min. En utilisant moules et minis cakes, diminuer le temps de cuisson entre 20 et 30 minutes.

Les conseils de supertoinette

Cake signifie en anglais "gâteau".

Respecter les proportions pour la réussite de ce gâteau.

Pour vérifier la cuisson, faire pénétrer en centre du cake, la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette.

Ce cake peut se conserver 2 jours au réfrigérateur, il suffit de le réchauffer à four doux.

Vous pouvez congeler ce cake, pour le dégeler, il suffira de le mettre à four doux.

Vous pouvez le servir avec une crème froide dont vous mixez le  fromage avec un peu d'épices.

Vous pouvez servir ce cake pour l'apéritif à le coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, distingué et boisé, au nez exubérant et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Arbois vin de paille - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Alsace sélection de grains nobles gewurztraminer - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Monbazillac - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sauternes - blanc liquoreux

Tous nos accords mets-vins

×