Noix de Saint-Jacques aux chayottes

Les noix de Saint-Jacques aux chayottes, une recette simple à réaliser...

Noix de Saint-Jacques aux chayottes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 60 min

Tags: Noël | Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Hiver | Pour débutants | Sel | Chayotte | Citron | Eau | Gingembre | Huile d'olive | Noix de saint jacques | Paprika | Persil | Poireau | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Pâques | Recettes sans oeufs | Plat complet | Coquillages et crustacés | Plats salés

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


Préparation


  1. Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer  dans le petit robot mixeur, hacher.
  2. Presser le jus de citron. Pour la marinade, ajouter dans une assiette, noix de saint-Jacques, jus de citron, huile d'olive, sel.
  3. Dans l'assiette ajouter le gingembre haché. Laisser mariner pendant 1 heure. Couper tige et racines du poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux.
  4. Laver le poireau sous l'eau froide, émincer. Couper en 2 parties les chayottes. Enlever la partie centrale.
  5. Éplucher la chayotte, couper en lamelles, dans une poêle, verser une partie de la marinade.
  6. Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive, les poireaux, les chayottes.
  7. Dans la poêle, ajouter le sel, le paprika, l'eau, mélanger, couvrir, cuire 15 à 20 min. Ajouter un peu d'eau éventuellement.
  8. Dès la fin de cuisson, sortir les légumes de la poêle, les placer dans un plat de service en les réservant au chaud. Placer les noix de Saint-Jacques dans la poêle.
  9. Dans la poêle, ajouter le restant de marinade, colorer à feu doux pendant 2 min en les retournant. La cuisson doit être rapide, car elles durcissent vite ! Saupoudrer avant de servir de persil.

Les conseils de supertoinette

Cette recette doit être faite si possible avec des noix de saint-Jacques, mais nous n'en trouvons pas toujours !

Je l'ai réalisée avec des coquilles saint-Jacques surgelées.


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent, assez agréable et à la bouche vive

  • > Bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Vin de savoie pétillant - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Saint péray - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Crémant d'alsace - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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