Cake au thé noir "Le Barmbrack" d'halloween
Halloween avec ce cake au thé noir "Le Barmbrack"
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 1 heure environ
- 2 g de thé noir
- 300 g eau
- 50 g d'oeuf
- 1 g de cannelle en poudre
- 1 g d'anis en poudre
- 0,50 g de sel
- 20 g de vanille liquide
- 200 g de sucre en poudre
- 5 g de levure
- 50 g de fruits confits
- 100 g de mélange raisins noirs et blonds
163 kcal par personne
- Calories totales : 1309 kcal
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 40 g par personne
- Plan de travail
- Grande casserole
- Pichet
- Ramequins
- Théière
- Bol
- Robot mélangeur, ou fouet ou batteur électrique
- Moule à cake
- Four
- Plat de service
Préparation
- Pour le thé, verser l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Dans la théière, ajouter le thé noir, l'eau bouillante, laisser infuser 15 minutes.
- Verser les raisins secs dans un ramequin, couvrir avec une partie du thé noir brûlant, laisser gonfler. Dans le bol du robot mélangeur ajouter la farine et l'oeuf.
- Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la cannelle, l'anis, le sel. Filtrer le thé.
- Dans le bol du robot mélangeur, ajouter 200 grammes de thé, mélanger, puis ajouter la vanille, le sucre.
- Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la levure, mélanger, vous devez obtenir une pâte homogène, puis ajouter les fruits confits, les raisins secs.
- Avec une spatule souple, mélanger, verser dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson, la lame du couteau doit ressortir nette.
- Démouler le cake délicatement après 20 minutes de refroidissement.
Les conseils de supertoinette
Vous pouvez servir ce cake, avec une crème anglaise, un coulis de fruits de saison, etc.
Ce cake peut se conserver à l'air ambiant 3 jours, il faut l'envelopper dans du papier film.
Vous pouvez le congeler.
Quels vins avec ce cake au thé noir "Le Barmbrack" ? Avant tout avec du thé, du chocolat ou un café au lait, excellent pour le petit déjeuner mais aussi un vin moelleux et liquoreux de la Loire ou de votre région ou (Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux, Champagne).
Régalez-vous !
Vins conseillés
Un vin blanc sec corsé, élégant et non boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente
- > Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
- > Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
- > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
- > Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
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