Blancs de dinde à l'ananas

Ces blancs de dinde, un repas familial et un plaisir d'être ensemble

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


257 kcal par personne

  • Calories totales : 2063 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 6 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot mixeur
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Grande casserole
  • Cuillère en bois
  • Passoire
  • Plat de service

Préparation


  1. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante froide, éponger, ciseler. éplucher le gingembre.
  2. Couper le gingembre en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, tailler en lamelles. Éplucher l'oignon.
  3. Laver l'oignon sous l'eau courante froide, émincer. Dans le bol d'un petit robot mixeur, ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon. Hacher.
  4. Couper le blanc de dinde en petits morceaux, éplucher l'ananas, enlever les "yeux", couper en rondelles, enlever la partie centrale, couper en dés.
  5. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter le blanc de dinde, le sel. Mélanger, mettre à feu modéré.
     
  6. Dans la poêle, ajouter le raz el hanout, le hachis, d'ail, de gingembre, d'oignon. Mélanger et cuire pendant 10 min. Une fois le temps écoulé, ajouter l'ananas.
  7. Laissez passer 5 minutes puis ajouter la crème, réduire pendant 6 minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez servir avec du riz, des pâtes ou des légumes. 

Les conseils de supertoinette

L'ananas est pas très facile à découper, cela demande de l'attention. prenez un emporte-pièce pour enlever la partie centrale de l'ananas.

Il est important de goûter le plat, seul votre goût personnel permettra à quel moment arrêter la cuisson, il doit tout de même rester de la sauce pour servir avec les pâtes alimentaires.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, mais il faudra le réchauffer à feu doux.

 

Quel vin avec ces blancs de dinde à l'ananas ? servir avec un vin rouge léger,  avec un rosé fruité du Béarn, un Beaujolais, un vin rouge de Savoie, un Gaillac, un Saint-Emilion ou un vin blanc sec épicé (Riesling, Bourgogne blanc, etc), ou Champagne.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Lirac - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Vin de corse figari - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Palette - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Tavel - rosé sec corsé

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