Pizza aux épinards et aux champignons

Des légumes frais avec cette pizza aux épinards et aux champignons

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 2 h 25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min
  • Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


203 kcal par personne

  • Calories totales : 1626 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Moule à pizza 35 cm
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Saladiers
  • Assiettes de service
  • Poêle antiadhésive
  • Petit robot mixeur
  • Cuillère en bois
  • Rouleau à pâtisserie
  • Four

Préparation


  1. Couper en biais la queue des champignons, rincer rapidement sous l'eau froide, éponger, couper en lamelles, citronner, placer dans un saladier.
  2. Équeuter les épinards, laver, rincer sous l'eau froide, égoutter. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu modéré, ajouter les épinards.
  3. Cuire les épinards quelques minutes, ils doivent juste commencer à fondre, les sortir de la poêle et garder l'huile et l'eau de cuisson dans la poêle.
  4. Couper en dés la fourme d'Ambert, placer dans un petit robot mixeur les morceaux d'emmental coupés, hacher.
  5. Dans la poêle, verser les champignons, la crème, le persil, et la coriandre, cuire jusqu'à l'absorption de toute la crème et jus. Laisser refroidir.
  6. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, abaisser un peu la pâte à pizza, et placer un peu d'huile d'olive, répartir l'huile sur toute la surface.
  7. Retourner la pâte à pizza sur l'autre face, huiler de la même façon, abaissez-la in peu plus grand que le moule et placez-dans le moule en retournant les bords.
  8. Sur la pâte à pizza, répartir la sauce tomate, les épinards, les champignons, les dés de fourme d'Ambert.
  9. Sur la pâte à pizza, répartir des morceaux d'olives noires, saupoudrer d'emmental râpé. Enfourner pendant 30 à 45 minutes mais, surveiller !

Les conseils de supertoinette

En utilisant un moule à pizza de 35 cm, avec la garniture, vous pourrez faire qu'une pizza, et il vous restera une pâte pour une seconde pizza. Pour faire 2 pizzas de 35 cm il faudra doubler les ingrédients de la garniture.

Vous pouvez également congeler la pâte à pizza, il faudra la laisser dégeler à l'air ambiant.

Cette pizza peut se conserver 3 jours au réfrigérateur, il suffira de la réchauffer au four.


Que boire avec une pizza aux épinards et champignons ? servir un rouge léger et goûteux : Bourgueil, Chinon, Graves ou Côtes de Blaye (Bordeaux) ou des blancs de caractère : Graves, Sancerre, Touraine, Tursan (sud-ouest).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Chasselas - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger

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