Cubes de cake aux brocolis et ricotta

Ce cake au brocolis et ricotta peut vous servir en amuse-bouche en les utilisant en cubes ou en entrée avec une sauce en le coupant en tranches...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


357 kcal par personne

  • Calories totales : 2146 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 33 g par personne
  • Plan de travail de cuisson
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Papier absorbant
  • Wok
  • Passoire
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Moule à cake
  • Couteau
  • Pinceau
  • Fourchette
  • Four
  • Assiette de service

Préparation


  1. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Enlever les parties abîmées, dures des brocolis, laver sous l'eau froide, égoutter.
  2. Dans le wok, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis ajouter les brocolis, cuire 10 min, égoutter.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la levure chimique, les oeufs, le sel, le cumin, le poivre.
  4. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la poudre de noisette, le zeste d'orange, le persil, l'huile d'olive, la ricotta.
  5. Placer dans le robot mélangeur, le fouet correspondant, mélanger pendant 2 min, puis ajouter le lait d'amande, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
  6. Beurrer le moule à cake, placer la moitié de la pâte à cake dans le moule, puis les brocolis écrasés grossièrement à la fourchette, couvrir avec le restant de la pâte.
  7. Enfourner pendant 35 min, avec une lame de couteau, vérifier la cuisson du cake, la lame doit ressortir sèche.
  8. Il suffit de couper en cubes le cake et de le servir avec une sauce froide de votre choix. Si vous le servez chaud, présenter avec une sauce chaude.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de vache ou de chèvre.

Pensez lorsque la pâte à cake est bien mélangée et terminée, goûtez-la, vérifier son assaisonnement, cela évite les problèmes d'oubli.

Comme sauce chaude, vous pouvez utiliser une sauce béchamel, une sauce à l'amaretto ou une sauce froide, dip à la grecque.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler puis le réchauffer à feu doux.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
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