Piments doux en salade

Ces piments doux en salade, un bonheur de santé et de plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


230 kcal par personne

  • Calories totales : 922 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Couteau Économe
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Essoreuse
  • Assiettes de service
  • Casseroles moyennes
  • Passoires

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide les feuilles et les fleurs de coriandre, éponger. trier, laver la salade, essorer.
  2. Enlever les graines des piments doux, laver sous l'eau froide, couper en fines rondelles.
  3. Laver sous l'eau froide les germes de radis noir, éponger. Éplucher ou gratter les pommes de terre, laver, couper en morceaux, couvrir d'eau dans un saladier.
  4. Couper en lamelles le pecorino. Laver l'oignon rouge sous l'eau froide, couper en rondelles avec les tiges fraiches. Laver, couper en rondelles la tomate.
  5. Pour la cuisson des haricots beurre, verser l'eau dans une casserole moyenne avec le sel, dès l'ébullition, ajouter les haricots et cuire pendant 15 min, égoutter.
  6. Pour les pommes de terre, dans une casserole moyenne, verser l'eau, le sel, les pommes de terre, cuire pendant 15 min, égoutter.
  7. Présenter votre salade selon votre plaisir, avec laitue, les germes de radis noir, les feuilles et fleurs de coriandre, l'oignon rouge, les tomates, le pécorino.
  8. Dans votre grande assiette, ajouter les haricots beurre, les pommes de terre et piments doux, servir avec la sauce vinaigrette au gingembre racine.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour les personnes ne pouvant consommer de gluten, pour la sauce, il suffit de la faire simplement à l'huile d'olive, au citron ou à l'orange.

La coriandre étant montée, j'utilise les petites feuilles et les fleurs qui parfument la salade, mais toutefois renseignez-vous auprès de vos invités, et mettre au départ de petites quantités.


Bonne santé et bonne appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays des côtes de gascogne - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Fiefs vendéens brem - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de pays d'oc - blanc sec leger

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