Pizza à l'oseille et aux haricots beurre

Cette pizza à l'oseille et aux haricots beurre pour la fête des pères !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


512 kcal par personne

  • Calories totales : 4099 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 38 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Râpe à fromage
  • Hachoir à viande ou robot
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plat à pizza 35 cm
  • Pinceau
  • Casserole moyenne
  • Passoire
  • Essoreuse
  • Poêle moyenne
  • Spatule souple
  • Four

Préparation


  1. Préparation de la recette, éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles, Couper en carrés les tranches de lard fumé.
  2. Râper de pécorino, couper en morceaux l'entrecôte de boeuf, placer dans le robot hachoir, hacher.
  3. Laver l'oseille sous l'eau froide, essorer, couper en lanières. Équeuter les haricots beurre, laver sous l'eau froide, tailler en deux ou trois.
  4. Pour la pâte à pizza, fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, abaisser en rond la pâte à pizza, prendre la dimension avec votre moule à pizza, huilez-le.
  5. Huiler votre pâte à pizza, enrouler sur le rouleau à pâtisserie et placer sur le moule à pizza, rabattre les bords tout en le décorant.
  6. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, dès l'ébullition, ajouter les haricots verts, cuire environ 6 min, puis égoutter.
  7. Dans une poêle moyenne, verser l'huile, les morceaux de lard fumé, cuire 2 min puis ajouter l'oseille, dès qu'elle change de couleur stopper la cuisson.
  8. Essuyer la poêle avec un papier cuisson, verser l'huile, ajouter les oignons, mélanger, cuire 2 min, ajouter la viande, mélanger, cuire 6 min et stopper la cuisson.
  9. Sur la pizza, étaler la sauce tomate, couvrir avec l'oseille, répartir les haricots beurre, les oignons avec la viande.
  10. Répartir également la crème, le pécorino, enfourner pendant 45 min, peut se manger chaude, tiède ou froide pour un pique nique par exemple.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Préparer la veille, la sauce tomate et la pâte à pizza, la matinée sera moins chargée.

Vous pouvez également travailler votre pâte à pizza sur un papier cuisson.

S'il vous reste des légumes, gardez-les pour une quiche, une salade composée, etc.

Vous pouvez remplacer le pécorino, par du parmesan ou de la mozzarella, du gruyère, etc.


Bon courage  et rien ne vaut le plaisir que l'on donne aux autres !

Vins conseillés


Un vin rosé sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Côtes de millau - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Fronton - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Saint nicolas de bourgueil - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Minervois - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Costières de nîmes - rosé sec léger

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