Quesadillas au filet de porc revisités

Cette recette de quesadillas au filet de porc, un clin d'oeil au Mexique !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


885 kcal par personne

  • Calories totales : 2656 kcal
  • Lipides : 75 g par personne
  • Protéines : 44 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Eau courante froide
  • Robot hachoir
  • Saladier
  • Poêles antiadhésives assez grandes
  • Spatule en bois
  • Assiettes de service pouvant aller au micro-ondes
  • Micro-ondes

Préparation


  1. Couper la viande en morceaux.Trier, laver la coriandre, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.
  2. Enlever la queue des poivrons, les graines, les parties blanches, rincer sous l'eau froide, tailler en dés. Éplucher le pâtisson, rincer, couper en dés.
  3. Dénoyauter les olives, placer la viande, dans un hachoir, ajouter la coriandre, le sel, le piment d'espelette, le cumin, hacher.
  4. Dans le hachoir, ajouter l'ail, hacher, placer dans un saladier. Dans le hachoir ajouter le poivron et le pâtisson, hacher.
  5. Dans le hachoir propre, placer comté et mozzarella coupés en dés, hacher. Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen l'huile, ajouter la viande.
  6. Dans la poêle, ajouter les légumes, mélanger et cuire pendant 15 min. Vérifier la cuisson. Si elle est bonne ajouter les olives et stopper la cuisson.
  7. Pour servir, il s'agit de réchauffer et faire fondre les fromages, vous pouvez mettre la tortilla dans la poêle, ajouter de la préparation à la viande et saupoudrer avec les fromages, couvrir et cuire 5 min.
  8. Vous pouvez également mettre sur une assiette et passer au micro-ondes pendant 1 min c'est plus rapide et aussi bon.

Les conseils de supertoinette

Pour une recette végétarienne, il suffit d'enlever la viande, de remplacer par plus de légumes et d'ajouter un peu de tofu.

Je ne plie pas la galette, car je laisse à chacun le plaisir de la manger comme il le désire, la galette étant ferme et fragile.

 

Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bellet - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Vougeot - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Vougeot premier cru - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Beaune - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Canon-fronsac - rouge assez puissant

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