Bettes à la poêle

Ces bettes à la poêle, une recette simple !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


137 kcal par personne

  • Calories totales : 551 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne
  • Eau courante froide
  • Passoire ou essoreuse
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit hachoir
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule souple
  • Grand plat de service

Préparation


  1. Laver les bettes sous l'eau froide, égoutter, enlever les cardes, garder pour une autre utilisation. Laver la ciboule, égoutter, couper en rondelles.
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Éplucher les gousses d'ail.
  3. Éplucher le gingembre, placer dans le petit robot hachoir, oignon, l'ail et le gingembre, l'estragon, hacher.
  4. Dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard, ajouter la préparation du hachoir, faire revenir sans coloration à feu doux pendant 3 min.
  5. Dans la poêle, ajouter la ciboule, les bettes, faire fondre doucement à feu doux, ajouter le sel, cuire environ 15 à 20 minutes.
  6. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis garder au chaud, vous pouvez servir avec une viande rôti, grillée, un poisson, une volaille rôtie, etc.

Les conseils de supertoinette

Soyez très méticuleux pour laver les bettes : une brosse légère est très efficace.

Surveiller votre cuisson, elle n'est pas très longue, mais votre présence est nécessaire. Mélanger régulièrement.

Bien entendu vous pouvez remplacer la graisse de canard, par du beurre, une huile d'olive, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : La mancha - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
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