Crêpes à la sauce citron et aux bananes

Ces recettes de crêpes à la sauce citron et aux bananes, un goût relevé !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 15 personnes


245 kcal par personne

  • Calories totales : 3689 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Presse-citron
  • Robot mélangeur ou kenwood ou batteur électrique
  • Petite casserole
  • Cuillère à soupe
  • Saladier
  • Grande poêle antiadhésive
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Presser les citrons. Peser le sucre (100gr) dans 2 ramequins. Dans le bol du robot mélangeur ou kenwood, placer les oeufs et 100 gr sucre.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le fouet correspondant et battre à vitesse moyenne. Dans une petite casserole, ajouter le jus de citron, le sucre.
  3. Dans la casserole, ajouter le beurre, porter à ébullition puis stopper. Continuer à battre les oeufs et ajouter peu à peu le jus de citron bouillant.
  4. Transvaser dans une casserole et à feu modéré,  cuire jusqu'à épaississement. Verser dans un saladier et réfrigérer. Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
  5. Cuire les crêpes sur les 2 faces et les placer dans une assiette. Essuyer la poêle, faire fondre une seconde fois le beurre.
  6. Dans la poêle, ajouter les bananes coupées en rondelles et le sucre, cuire jusqu'à caramélisation. Pour servir les crêpes, placer dans une assiette la crêpe.
  7. Mettre une couche généreuse de sauce au citron, couvrir de banane, replier les bords et servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour réaliser avec le kenwood, il suffit une fois que les oeufs et le sucre sont bien mélanger, mettre la température à 90°C et d'ajouter peu à peu le jus de citron à ébullition, jusqu'à épaississement.

Pour les  bananes, vous pouvez réaliser un caramel à part et le joindre dès que les bananes sont cuites.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, fin et boisé, au nez évolué et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Cérons - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

Tous nos accords mets-vins

×