Avocats au parfum de coco en salade

Pour le plaisir de toute la famille, cette recette d'avocats au parfum de coco en salade.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 38 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 18 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


385 kcal par personne

  • Calories totales : 3087 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Économe
  • Couteau
  • Ramequins
  • Râpe pour agrumes
  • Eau courante froide
  • Presse-citron
  • Saladiers
  • Petit robot mixeur
  • Blender ou grand robot mixeur
  • Spatule souple
  • Petit verre digestif
  • Casserole

Préparation


  1. Brosser, laver le citron, prélever le zeste, presser le jus des citrons. Éplucher les patates douces, réserver dans un saladier rempli d'eau froide.
  2. Couper les patates douces en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Éplucher l'oignon, tailler en demi-rondelles fines.
  3. Laver les champignons rapidement sous l'eau froide, couper la queue en biais, couper en lamelles, citronner, placer dans un saladier.
  4. Laver les tomates cerise avec le pédoncule, enlever le pédoncule, couper en 2 parties. Dans le bol d'un petit robot mixeur, placer la noix de coco râpée.
  5. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème, filtrer, ajouter le whisky. Dans le bol d'un blender, ajouter le jus et le zeste de citron.
  6. Dans le blender, ajouter la chair des avocats, hacher, ajouter la moitié de la coriandre, la moitié des oignons, le yaourt. Hacher.
  7. Dans le blender, ajouter l'huile, le sel, le poivre, la préparation à la noix de coco, hacher, verser dans un saladier, réfrigérer 1 heure.
  8. Cuire les patates douces à l'eau ou à la vapeur pendant 30 à 45 min. Dans une grande assiette de service, placer les champignons, les patates douces cuites.
  9. Dans la grande assiette, ajouter le restant de l'oignon rouge, les crevettes, les tomates. Remplir des petits ramequins d'avocat, saupoudrer de coriandre, servir frais.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette mousse d'avocats, peut être utilisée avec du poisson, vous pouvez l'utiliser pour l'apéritif avec des crudités, des légumes de saison.

Vous pouvez remplacer le whisky par un autre alcool de votre choix.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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