Pumpkin bread

Cette recette, mes petites filles l'ont fait disparaître rapidement ce Pumpkin bread

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes


341 kcal par personne

  • Calories totales : 4095 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Coupelle
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle moyenne
  • Spatule souple
  • Petite casserole
  • Passoire
  • Robot-mélangeur
  • Ramequins
  • Grand moule à cake
  • Pinceau
  • Petits moules de votre choix éventuellement
  • Plats de service

Préparation


  1. Couper le beurre en dés, laver le potimarron, surtout ne l'épluchez pas, taillez-le en dés. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter le potimarron.
  2. Mélanger régulièrement, dès que la pointe de la lame du couteau pénètre, ajouter le sucre, attendre la caramélisation du sucre et stopper la cuisson.
  3. Dans une petite casserole, ajouter de l'eau à hauteur, porter à ébullition, ajouter les raisins secs, stopper la cuisson, laisser gonfler, puis égoutter.
  4. Dans le bol d'un robot-mélangeur, ajouter le sucre, les oeufs, placer le fouet correspondant, mélanger à vitesse rapide, l'ensemble" blanchi".
  5. Dès que l'ensemble a blanchi, ajouter la farine, la poudre d'amande, la vanille liquide, la cannelle, la levure chimique, le sel.
  6. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre mou, mélanger à vitesse moyenne, vous devez obtenir une préparation homogène et lisse.
  7. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le potimarron, mélanger avec une spatule souple, ajouter en suivant les raisins secs, mélanger.
  8. Beurrer le moule à cake, placer la préparation, s'il vous reste encore de la pâte les mettre dans des petits moules en silicone de votre choix. Enfourner pendant 1 heure, sauf les petites portions.
  9. Sortir le Pumpkin bread du four dès qu'il est cuit, la lame du couteau doit ressortir nette. Démouler sans vous brûler.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à envelopper le Pumpkin bread de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps.

N'incorporez pas les oeufs trop froids afin d'éviter à la préparation de "grainer".

Il est possible après cuisson de l'abricoter.

Vous le servirez avec une crème anglaise  ou un coulis de fruits dont vous trouverez la recette sur le site, ou d'une salade d'oranges.


Quel vin avec ce Pumpkin bread ? Pour accompagner ce cake que l'on peut prendre avec un bon café ou un thé ou (Vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec) .


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

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