Purée de poire et pommes de terre

Cette purée de poire et pommes de terre, une recette à faire goûter.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


354 kcal par personne

  • Calories totales : 1064 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladiers
  • Eau courante froide Économe
  • Petite poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Blender
  • Casserole moyenne
  • Passoire Écrase-purée
  • Cuillère à soupe
  • Assiette de service

Préparation


  1. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, émincer. Éplucher les pommes de terre, placer dans un saladier rempli d'eau, laver sous l'eau froide, couper en dés.
  2. Eplucher la poire, couper en dés, vider le centre. Faire fondre 20 gr de beurre dans la poêle, ajouter la poire.
  3. Dans la poêle, ajouter les oignons, l'eau, cuire 5 min à feu doux, puis ajouter le miel, la crème.
  4. Mélanger la préparation et continuer la cuisson jusqu'à l'absorption presque de tout le liquide. Dès cuisson placer dans le blender, hacher.
  5. Dans une casserole moyenne, verser les dés de pommes de terre et couvrir d'eau. Porter à ébullition jusqu'à leur cuisson, égoutter.
  6. Réduire en purée et placer dans la casserole de cuisson, ajouter le restant de beurre en dés, la noix de muscade, le poivre, le sel.
  7. Dans la casserole, ajouter la préparation poire et oignons, mélanger et cuire à feu doux, la purée doit être ferme, saupoudrer de persil. Servir avec les rognons de veau.

Les conseils de supertoinette

C'est un plat pour ceux qui aiment le sucré-salé.

S'il vous reste de la purée, vous pourrez la fariner et la faire cuire à la poêle.

Vous pouvez servir cette purée, avec un contrefilet, une escalope de veau, une cuisse de poulet, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, assez agréable et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Minervois - blanc sec leger

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