Quatre-quart aux poires

Une recette à faire avec les enfants pendant leur vacances !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


507 kcal par personne

  • Calories totales : 4060 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 70 g par personne
  • Presse-citron
  • Petite casserole
  • Petits verres à liqueur
  • Moule à manqué
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot-mélangeur
  • Ramequins
  • Spatule souple
  • Four
  • Couteau
  • Assiette de service

Préparation


  1. Presser une partie du citron, peser selon la recette. Dans une petite casserole, verser le sucre et l'eau, porter à ébullition puis il va peu à peu se teinter.
  2. Dès qu'il a une belle couleur dorée, ajouter le citron et la liqueur, stopper la cuisson, soyez vigilant pour le crépitement, reculer. Verser aussitôt dans le moule à manqué.
  3. Éplucher les poires, évider le centre, couper en dés, placer dans le moule à manqué sur le caramel.
  4. Dans le bol du robot-mélangeur, placer le beurre coupé en dés, la confiture, installer le fouet K, mélanger vivement puis ajouter les oeufs, la farine.
  5. Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter la vanille, le sel, la levure. Fouetter vivement pour obtenir une préparation homogène.
  6. Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter les baies de goji, mélanger au fouet souple. Placer la préparation dans le moule à manqué sur les poires, égaliser.
  7. Enfourner pendant 30 à 45 min selon les fours. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau au centre du quatre-quart, elle doit ressortir nette.
  8. Prendre une grande assiette de service et retourner le quatre-quart. Servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Il est certain que la confiture sucrera un peu moins le quatre-quart, ce qui est appréciable, mais aussi il donnera du goût !

La seule difficulté est la mise des ingrédients dans le caramel car il est bouillant, vous pouvez arrêter la cuisson, et verser les ingrédients, secouer la casserole, laissez reposer.

Le quatre-quarts : son nom indique que les oeufs, la farine, le sucre, le beurre ont le même poids.

Vous pouvez le faire avec d'autres fruits, ananas, banane, pommes, fruits de saison, etc.

Ce gâteau peut se garder 2 jours à l'air ambiant ou au réfrigérateur.

Quels vins avec ce quatre-quarts aux poires ? Boire avec ce gâteau, du champagne, un vin blanc moelleux de votre région, un cidre doux,  du café, du thé, etc.


 Régalez-vous !

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