Petits pains aux graines

Lorsque vous goutterez cette recette de petits pains aux graines !... Que du plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 3 h 35 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 60 min
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


609 kcal par personne

  • Calories totales : 4877 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 84 g par personne
  • Robot-mélangeur
  • Verre
  • Papier film
  • Assiette plate
  • Assiette creuse
  • Balance
  • Plan de travail
  • Feuille de silicone
  • Grille four
  • Grille de refroidissement

Préparation


  1. Dans le bol du robot-mélangeur, placer farine T55, farine de riz complète, levure de boulanger, levain, huile, graines de sésame, de pavot, de tournesol.
  2. Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter le sel, la moitié du lait. Placer le pétrin, battre en ajoutant régulièrement le lait.
  3. Vous devez obtenir une pâte souple, légèrement collante, la placer dans un saladier et la couvrir avec un papier film, laisser lever pendant 1 heure.
  4. Dans une assiette creuse, placer le lait, dans une assiette plate, les graines pavot, sésame et tournesol, mélanger. Au bout d'1 heure peser des pâtons de 180 grammes
  5. Avec le pâton préparer des boudins de 17 cm de longueur environ. Tremper une face dans le lait puis sur les graines, placer au fur et à mesure la plaque en silicone
  6. Laisser lever pendant 1 heure puis enfourner pendant 1 heure mais surveiller la cuisson.

Les conseils de supertoinette

Ces petits pains peuvent être utilisés pour le petit déjeuner. Boire un bon chocolat ou un café au lait, etc.

Ce pain peut être réalisé sous différentes formes : grosses boules farinées, grosses couronnes, pains courts, etc.

Ces petits pains peuvent se conserver 2 jours à l'air ambiant.

Vous pouvez congeler ces petits pains. Vous pouvez les laisser dégeler tranquillement à l'air ambiant ou les passer à température douce au four.


Bon appétit !

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