Pain de boeuf et dinde

Cette recette de boeuf et dinde pour les fêtes de Noël est simple, facile à réaliser et surtout très bonne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


547 kcal par personne

  • Calories totales : 3284 kcal
  • Lipides : 38 g par personne
  • Protéines : 41 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Planche à découper couteau ciseau
  • Ramequins
  • Coupelle
  • Petit verre à liqueur
  • Petit robot mixeur ou râpe
  • Petite poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Hachoir viande
  • Grand saladier
  • Moule à cake
  • Four

Préparation


  1. Laver le thym et la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler la ciboulette, effeuiller le thym. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles.
  2. Placer les raisins secs dans une coupelle, arroser avec le cognac, laissez mariner. Dans un petit robot-mixeur, placer le fromage de chèvre coupé en dés, hacher.
  3. Dans une petite poêle, placer à sec, les pignons de pin et les pistaches, mélanger, faire dorer sur toutes les faces.
  4. Dans une petite poêle, verser l'huile d'olive, faire chauffer à feu moyen, ajouter les oignons et faire colorer sur toutes les faces.
  5. Couper en dés les blancs de dinde, et le boeuf, placer dans un hachoir ou robot hachoir. Hacher.
  6. Placer les viandes hachées dans un grand saladier et ajouter : sel, poivre, cumin, les oignons, la ciboulette, le thym, la coupelle de raisins secs, cognac, et pignons, pistaches.
  7. Dans le saladier, mélanger les oeufs vérifiés, fromage de chèvre, petits suisse, beurrer le moule à cake, le remplir, si trop de préparation, placer dans un second petit plat à four.
  8. Enfourner pendant 45 min environ, démouler mais attention il peut y avoir du jus à l'intérieur du moule à cake ! Servir aussitôt avec des légumes, purée, une sauce de votre choix.

Les conseils de supertoinette

Ce pain de viande peut être servi avec une sauce tomate, une béchamel, une purée de légumes, etc.

Vous pouvez utiliser les herbes aromatiques de votre jardin ou bien sûr des herbes aromatiques en poudre.

Le moule à cake utilisé est en silicone, c'est très facile pour démouler mais attention, vous pouvez avoir du jus de cuisson, que vous pouvez garder pour servir ou pour compléter une sauce.


Bon courage et bon appétit !

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