Pain turc "Sherazade"
Une nouvelle recette de pain orientale, le pain turc Sherazade...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 2 h 20 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
- Pause: 1 h 45 min
Ingrédients
Recette pour 1400 grammes
- 800 g de farine T45
- 40 g de levure de boulangerie
- 70 g de levain
- 10 g de sel
- 60 g de beurre fondu
- 450 g de lait entier tiède
- 20 g de graines de sésame
- 20 g de pistaches
Préparation
- Tamiser la farine. Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine, la levure de boulanger émiettée, le levain, le sel, le beurre fondu.
- Dans le bol du robot, ajouter la moitié du lait tiède, pétrir, ajouter peu à peu le lait jusqu'à ce que la pâte à pain soit tendre mais ferme. Il se peut qu'il vous reste du lait.
- Placer la pâte dans un saladier, la recouvrir d'un papier film, la laisser pousser de 1 à 1h30.
- Huiler le moule rond de 12 cm de diamètre. Découper la pâte à pain en pâtons de 180 g. Bouler chaque pâton. Placer un premier pâton dans le moule huilé, bien l'aplatir, démouler.
- Sur le pâton, tracer des lignes horizontales puis verticales afin de former un quadrillage. Puis placer un bol de 10 cm de diamètre sur le quadrillage et en imprimer son contour dans la pâte.
- Répéter l'opération sur chaque pâton. Décorer un rectangle sur 2 de graines de sésames. Compléter les cases vides avec une 1/2 pistache coupé dans sa longueur. Déposer chaque pain au fur et à mesure sur une grille de four.
- Préchauffer le four, thermostat 7/8 (220°C). Laisser poser 15 mn. Puis enfourner pour 15 à 20 mn. Puis laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
