Crème glacée aux mûres et noix de coco

Découvrez la douceur de cette recette de crème glacée aux mûres et noix de coco.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 1 bocaux de 1kg


2329 kcal par bocaux de 1kg

  • Calories totales : 2329 kcal
  • Lipides : 234 g par bocaux de 1kg
  • Protéines : 36 g par bocaux de 1kg
  • Glucides : 90 g par bocaux de 1kg
  • Robot mixeur
  • Bols
  • Spatule en bois
  • Spatule souple
  • Tamis
  • Saladier
  • Couteau
  • Ramequins
  • Casserole moyenne
  • Grande cuillère
  • Sorbetière
  • Boites hermétiques pour le congélateur

Préparation


  1. Couper le beurre en dés. Dans le bol du robot mixeur, placer les mûres, mixer. Au-dessus d'un saladier, passer les mûres mixées au tamis fin. Jeter les grains restant dans le tamis.
  2. Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Garder les blancs pour une autre utilisation. Dans le bol du robot mixeur propre, placer les jaune d'oeufs, ajouter la crème liquide, la gelée de fruits.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les dés de beurre, le sel, le miel, mixer.
  4. Placer la préparation obtenue dans une casserole moyenne et cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe (environ 10 à 15 mn) puis ajouter la crème de coco, mélanger, ajouter le jus de mûre.
  5. Dans la casserole, remuer la crème anglaise aux mûre et à la noix de coco obtenue et stopper la cuisson. Verser cette crème dans le bol de la sorbetière et suivre les instructions de l'appareil. Placer ensuite dans des boites hermétiques allant au congélateur.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut-être réalisée par un débutant.

Il est important de tamiser le jus de mûre afin de retirer les petits grains désagréables en bouche.

Le temps de cuisson indiqué pour cuire la crème anglaise (10 à 15 minutes) dépend de la rapidité d'épaississement de celle-ci. Si vous avez peur de rater cette crème anglaise vous pouvez ajouter environ 5 g de maïzena.

Le sel permet de rehausser la saveur de la crème anglaise. En fin de cuisson, goûter, rectifier si nécessaire la saveur de la crème anglaise aux mûres et à la noix de coco.

Le temps de prise dans la sorbetière n'est pas indiqué, il dépend de votre sorbetière. Suivre les instructions de votre appareil.

Pour les crèmes glacées, les boites hermétiques en plastique sont idéales. Il en existe de toutes les tailles.


Bonne préparation et régalez-vous!

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