Pain aux pommes

Les enfants vont aimer ces petits pains aux pommes...Les grands aussi !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 5 h 10 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 4 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 1248 grammes


244 kcal pour 100g

  • Calories totales : 3051 kcal
  • Lipides : 0 g pour 100g
  • Protéines : 6 g pour 100g
  • Glucides : 52 g pour 100g
  • Robot pétrisseur
  • Spatule souple
  • Verre
  • Balance
  • Plan de travail
  • Couteau Économe
  • Saladier
  • Moule à baguette
  • Papier cuisson
  • Pinceau
  • Ramequins

Préparation


  1. Dans le bol du robot pétrisseur, placer le levain, la levure de boulanger, le sucre, l'eau, la farine, mélanger, laissez lever 1 heure environ.
  2. Le levain est bien levé, mousseux. Avec le levain, ajouter la farine complète, le sucre, le sel, la farine T65, une partie de l'eau.
  3. Placer le bol pour le pétrissage, mettre à vitesse lente et ajouter l'eau peu à peu, la pâte doit homogène, peu collante. Couvrir, laisser lever 5 h.
  4. Dès que la pâte a doublé de volume, peser, et préparer 6 pâtons de 200 gr environ. Éplucher la pomme, vider l'intérieur, couper en dés.
  5. Citronner les dés de pommes, égoutter. Aplatir en rond le pâton, placer les pommes au centre,  mouiller avec le lait les bords, rouler, fermer les bouts.
  6. Retourner le pain aux pommes. Placer un papier cuisson sur le moule à baguettes. Placer au fur et à mesure les petits pains aux pommes.
  7. Badigeonner les pains au pomme avec du lait. Laisser lever 1 heure environ, dès que les pains ont doublés de volume, badigeonner le lait et fariner.
  8. Enfourner pendant 30 à 45 min selon les fours, laissez bien dorer. Il arrive que les pains s'ouvrent, mais ce n'est pas gênant.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'obtenez pas de bulles avec la levure soit votre levure est morte, vous n'avez pas mis d'eau tiède, car les cellules n'ont pas été réactivées.

Tamisez bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis.

On peut faire des petits pains portions, coupez en plusieurs parts, roulez chacune en boule lisse. Faire de petites entailles (exactement comme pour le pain)

si vous n'avez pas de levain, mettre 25 gr de levure de boulanger.

Le pain peut se manger seul, ou avec un repas normal, les enfants adorent !


Bon courage !

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