Quiche aux épinards et saumon

Quoi de mieux qu'une bonne quiche ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


677 kcal par personne

  • Calories totales : 2708 kcal
  • Lipides : 55 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°. Dans un moule à tarte, dérouler la pâte brisée. 
  2. Dans une poêle, faire dégorger les épinards avec le beurre. Lorsque les épinards ont rendu leur eau, égoutter ceux-ci. Hacher les épinards. Découper le saumon en gros morceaux. 
  3. Fouetter les oeufs et la crème dans un récipient. Incorporer le lait et le fromage râpé. Saler et poivrer. Remuer énergiquement le tout. 
  4. Verser la préparation sur la pâte brisée dans le moule à tarte. Ajouter les épinards et les morceaux de saumon en les enfonçant légèrement. Enfourner durant 40 minutes. Laisser tiédir avant de servir. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, agréable, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Mâcon - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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