Epinards à la crème

Une garniture d'épinards à la crème pour la saint Valentin !

Photos : Christophe
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


184 kcal par personne

  • Calories totales : 736 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 11 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladiers
  • Petit robot mixeur
  • Essoreuse
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Ramequins

Préparation


  1. Couper la queue des champignons, laver rapidement sous l'eau courante, émincer, citronner.
  2. Placer les champignons au fur et à mesure dans un saladier. Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe.
  3. Couper en lamelles l'ail. Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Dans le bol du petit robot mixeur, ajouter l'ail.
  4. Dans le bol du petit robot mixeur, ajouter les lamelles de gingembre, hacher. Trier, couper les queues des épinards, tremper dans un évier ou une bassine.
  5. Laver les épinards sous l'eau courante, égoutter, essorer, couper en lanières. Dans un wok, ajouter l'huile, mettre à feu modéré.
  6. Dans le wok, ajouter, les lardons, l'ail et le gingembre, mélanger et faire colorer pendant 4 minutes, puis verser les champignons.
  7. Dans le wok, ajouter la mâche, mélanger, cuire encore 4 minutes, puis verser les épinards. Faire fondre les épinards pendant 10 minutes.
  8. Dans le wok, ajouter, la crème, le sel, le raz el hanout, le fond de veau.
  9. Dans le wok, ajouter le miel, et cuire pendant 15 à 20 minutes à feu modéré. Vous n'oubliez pas de goûter, de rectifier l'assaisonnement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le servir avec du rôti, une viande grillée, de la volaille au four, des oeufs, du poisson grillé, etc.

Vous pouvez congeler ces légumes.

Vous pouvez réutiliser les légumes dans un gratin, un potage ou une soupe, dans une purée.



Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
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