Crêpes roulées au jambon et aux cèpes

Les crêpes roulées au jambon et aux cèpes sont un régal ! vous n'en laisserez pas une miette !

Crêpes roulées au jambon et aux cèpes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 50 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 20 min

Tags: Cuisson au wok | Chandeleur | Cuisson au four | Pour débutants | Sel | Carotte | Cèpe | Courgette | Crème allégée | Curry | Emmental | Graisse de canard | Jambon cuit | Lard fumé | Oignon | Gratinées | Cuisson à la poêle | Entrées chaudes | Crêpe salée | Crêpes | Crêpes au curcuma

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Éplucher la carottelaver sous l'eau froide, couper en rondelles. Enlever la couenne du lard et couper en petits lardons.
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver la courgette.
  3. Couper les 2 extrémités de la courgette, tracer des sillons dans la peau avec un zesteur. Couper en rondelles, placer les cèpes surgelés dans une assiette.
  4. Préparer les crêpes. Faire fondre doucement la graisse de canard dans le wok. Jeter les lardons et faire revenir une ou deux min, verser oignon et carotte.
  5. Dans le wok, ajouter courgette, cèpes, sel, curry. Cuire pendant 10 à 15 min. Vérifier la cuisson en plantant les dents d'une fourchette dans une rondelle de carotte.
  6. Placer une crêpe sur le plan de travail, couvrir avec une tranche de jambon et un peu de légumes. Rouler assez serré la crêpe, mais délicatement.
  7. Disposer au fur et à mesure les crêpes dans un plat à gratin, s'il vous reste de la garniture, répartir sur l'ensemble des crêpes. Arroser de crème, saupoudrer d'emmental.
  8. Enfourner pendant 10 à 15 min, mais surveiller la coloration des crêpes.

Les conseils de supertoinette

Recette pas très difficile qui demande un peu d'attention.


Bon appétit !

Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Tursan - blanc sec leger
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  • > Excellent accord : Penedes - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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