Crêpes roulées au jambon et aux cèpes

Les crêpes roulées au jambon et aux cèpes sont un régal ! vous n'en laisserez pas une miette !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 50 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


420 kcal par personne

  • Calories totales : 2521 kcal
  • Lipides : 35 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau + économe
  • Assiettes de service
  • Eau courante
  • Zesteur
  • Robot mixeur
  • Pichet
  • Poêles antiadhésives
  • Louche
  • Spatule en bois
  • Cuillères à soupe + en bois
  • Papier absorbant
  • Wok
  • Fourchette
  • Spatule
  • Four
  • Plat à gratin

Préparation


  1. Éplucher la carottelaver sous l'eau froide, couper en rondelles. Enlever la couenne du lard et couper en petits lardons.
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver la courgette.
  3. Couper les 2 extrémités de la courgette, tracer des sillons dans la peau avec un zesteur. Couper en rondelles, placer les cèpes surgelés dans une assiette.
  4. Préparer les crêpes. Faire fondre doucement la graisse de canard dans le wok. Jeter les lardons et faire revenir une ou deux min, verser oignon et carotte.
  5. Dans le wok, ajouter courgette, cèpes, sel, curry. Cuire pendant 10 à 15 min. Vérifier la cuisson en plantant les dents d'une fourchette dans une rondelle de carotte.
  6. Placer une crêpe sur le plan de travail, couvrir avec une tranche de jambon et un peu de légumes. Rouler assez serré la crêpe, mais délicatement.
  7. Disposer au fur et à mesure les crêpes dans un plat à gratin, s'il vous reste de la garniture, répartir sur l'ensemble des crêpes. Arroser de crème, saupoudrer d'emmental.
  8. Enfourner pendant 10 à 15 min, mais surveiller la coloration des crêpes.

Les conseils de supertoinette

Recette pas très difficile qui demande un peu d'attention.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Tursan - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Penedes - blanc sec leger
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