Prunes grand'mère

Gillou nous propose son gâteau aux prunes.

Photos : Gillou
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


335 kcal par personne

  • Calories totales : 2682 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 67 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Casseroles moyennes (2)
  • Bols ou ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grand saladier
  • Batteur électrique
  • Cuillères à soupe + à café
  • Moule à manquer
  • Pinceau
  • Four
  • Verres
  • Assiette de service

Préparation


  1. Bravo Gilles, de participer au site de maman ! magicien et développeur de logiciels, je suis comblée. Sans lui, je n'existerai pas sur Internet. Gilles est gourmand, il aime et il sait cuisiner, bienvenue parmi le groupe des internautes !
  2. Préparons le thé... Dans une casserole moyenne, verser l'eau, porter à ébullition. Arrêter la cuisson mettre le sachet, laisser infuser selon votre goût.
  3. Prenons un bol... Disposer le thé, les abricots secs. Mettre à gonfler au micro-ondes pendant 1 minute en position "réchauffage". Enlever le noyau et la peau des prunes. Réserver sur un coin du plan de travail.
  4. Prenons un saladier ou un récipient profond... Verser la farine, faire une fontaine, ajouter le sel, le sucre, les oeufs, le lait, la levure. Battre au fouet ou au batteur électrique.
  5. Battons pendant 5 bonnes minutes... Vous devez obtenir une pâte homogène qui couvre bien la cuillère. Beurrer un plat à tarte à bord haut.
  6. Prenons les abricots secs... Placer régulièrement les fruits égouttés. Verser la pâte dessus.
  7. Préparons la cuisson... Enfourner votre préparation, à four chaud pendant 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsque vous enfoncez un couteau au centre du gâteau, votre lame ressort nette.
  8. Préparons la sauce... Dans une casserole, ajouter le grand marnier, le sucre, la crème, le thé restant.
  9. Porter à ébullition... Puis à feu doux, cuire jusqu'à ce que le sucre forme un sirop. Surtout vous ne laissez pas déborder votre sauce, restez devant ! n'oubliez pas de baisser votre flamme ! (comme cela m'arrive quelquefois !)
  10. Préparons la maïzena... Dans un verre ajouter l'eau froide, la maïzena. Délayer la maïzena et versez-la dans le sirop. Mélanger. Attendre l'épaississement, elle nappe légèrement la cuillère.
  11. Arrosons le gâteau... Verser sur le gâteau tiède qui va peu à peu absorber la sauce. Peut se servir tiède ou froid.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette sauce peut être servie à part, en nappant le gâteau.

L'hiver remplacer les prunes par des pruneaux.

Le temps de cuisson peut se situer de 30 à 45 minutes.

Achetez des fruits secs dénoyautés vous gagnerez du temps.

Pour l'alcool attention aux associations !

Si votre sauce a des petits points blancs dus à la crème, passez-la quelques secondes au mixer. Tout disparaîtra !


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de franche-comté - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Bourgogne clairet côtes d'auxerre - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Menetou-salon - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Rosé de loire - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Rosé d'anjou - rosé sec léger

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