Crevettes aux pousses de bambou

Cette recette de crevettes aux pousses de bambou est à réaliser au printemps !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


357 kcal par personne

  • Calories totales : 1431 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne
  • Plan de travail
  • Grand bol
  • Presse citron
  • Ouvre boîte
  • Presse citron
  • Chinois ou passoire
  • Mixeur
  • Saladier ou cul de poule
  • Ciseau
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Grandes casseroles
  • Cuillère + cuillère en bois 2 poêles antiadhésives

Préparation


  1. Mettre les champignons noirs dans un grand bol, remplir d'eau tiède, presser le jus de citron. Éplucher le gingembre, couper en dés.
  2. Hacher le gingembre. Ouvrir la boîte de bambou, rincer sous l'eau froide, égoutter.
  3. Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire.
  4. Couper la tige et la racine, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Dans une casserole, verser l'eau et le sel.
  5. A l'ébullition verser le riz. Verser 25 g de beurre dans une poêle, faire cuire à feu doux les crevettes en les retournant sur toutes les faces.
  6. Arroser avec le jus de citron. Cuire 3 minutes et réserver au chaud. Égoutter les champignons noirs. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  7. Dans la casserole, ajouter les oignons, laissez colorer et cuire 2 minutes, puis ajouter les champignons noirs, le gingembre, le sel, mélanger
  8. Égoutter le riz dès qu'il est cuit. Mélanger aux champignons noirs. Verser dans une petite poêle, le beurre, les pousses de bambou.
  9. Dans la poêle, ajouter le citron, saler. Mélanger. Cuire 2 min. Placer dans un plat de service, décorer avec les crevettes et les pousses de bambou.

Les conseils de supertoinette

Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson à chair ferme comme de la lotte.

A l'occasion de fêtes, on peut le servir en entrée.

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Chorey-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Auxey-duresses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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