Gâteau de riz farci et sa salade de fruits

Avec ce gâteau de riz farci et sa salade de fruits, vous aurez un bon dessert qui va plaire aux enfants !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 60 min
  • Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


288 kcal par personne

  • Calories totales : 2306 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 55 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Casseroles (grande et moyenne)
  • Pichet
  • Ramequins ou bols
  • Cuillères en bois + à soupe Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Assiettes de service
  • Râpe pour zeste
  • Presse-fruit
  • Passoire ou chinois
  • Saladiers (2)
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plat à four moule rond 600 ml
  • Pinceau
  • Papier d'aluminium
  • Wok ou casserole
  • Verres
  • Fouet

Préparation


  1. Dans une grande casserole, ajouter eau froide, riz. Porter à ébullition, réduire le feu. Couvrir, cuire à petits frémissements jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  2. Dans la casserole, ajouter le beurre, le sucre. Mélanger. Brosser, laver l'orange sous l'eau courante, râper le zeste.
  3. Presser le jus de l'orange, filtrer, ajouter la purée de châtaigne, le zeste de l'orange.
  4. Dans le saladier, ajouter les raisins secs, les cacahuètes, les fruits confits. Éplucher la banane.
  5. Couper la banane en rondelles, placer dans un plat de service. Dans le saladier, verser les rondelles de banane, mélanger avec une cuillère.
  6. Beurrer le moule. Couvrir avec le riz le fond du moule et les côtés d'une couche fine avec le dos de la cuillère. Placer la farce dans ce nid préparé.
  7. Couvrir d'une couche épaisse de riz, en appuyant sur le dessus pour bien fermer la farce. Avec le papier d'aluminium, couvrir le moule de riz.
  8. Dans un wok, ajouter de l'eau à mi-hauteur, poser le moule de riz, vous pouvez ajouter un poids au dessus du papier d'alu. Cuire 45 min,  laissez reposer au wok 15 min, feu éteint.
  9. Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau, le jus d'orange, le sucre, la maïzena.
  10. Mettre la casserole à feu moyen et battre la sauce jusqu'à épaississement. Stopper la cuisson. Laisser tiédir. Éplucher, couper en dés les kiwis.
  11. Couper les deux extrémités de l'orange et peler à vif. Récupérer la chair de l'orange. Dans le saladier, ajouter la sauce, kiwis, oranges, bananes.
  12. Dans le saladier, ajouter le saké, mélanger, réfrigérer. Démouler délicatement dans un grand plat de service, ajouter en couronne la salade de fruits et décorer.

Les conseils de supertoinette

A la place de la salade de fruits, il est possible de servir une crème anglaise, ou un coulis de fruits.

Ce gâteau de riz farci peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec effervescent léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bugey pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Vin de savoie pétillant - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Saint péray - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×