Trucs et astuces de cuisine

Pour des coquilles Saint-Jacques gonflées et fermes

Une astuce de Supertoinette

Pour avoir des coquilles Saint-Jacques qui gonfleront et seront plus fermes, placer les quelques heures dans de l'eau glacée avant de les utiliser. Piquer à l'aide d'une aiguille, la partie jaune orangé des coraux pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson.

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