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Glossaire des termes de cuisine

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Repas

Image : RepasRepas : Le repas représente la nourriture consommée chaque jour à heure fixe.

Le mot vient de past, "nourriture" en ancien français.
Au XIIe siècle, il signifiait "aliment".
Les trois repas principaux de la journée sont le petit déjeuner (breakfast, brunch), le déjeuner et le dîner.
D'autres collations jalonnent parfois la journée : le casse-croûte, le goûter, le thé, le souper, voire l'en-cas.
Anciennement, le mot "repas" avait parfois le sens de "festin".
Aujourd'hui, certaines occasions de la vie sociale se fêtent par des repas d'une forme particulière : banquet, buffet froid, lunch, apéro dînatoire.
Un repas pris sur l'herbe est un pique-nique.
Les fêtes religieuses se marquent par un repas comportant des plats traditionnels (Noël, Pâques, fin du ramadan).

Source : Larousse Gastronomique



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