farine de kamut

Re: connaissez-vous l'amarante?

carolineg dans Recettes semoules, blé, perles, quinoa « | 18 réponses

Salut SandoKan!! Quel plaisir de rencontrer "enfin" qq qui s'intéresse aux graines comme moi! Je suis également POUR les céréales, et pour la même raison que toi: leur qualité...

Re: mon pain au levain avec autolyse

manou08 dans Pains « | 15 réponses

SALUT LES FILLES , je viens de relire le roman de Lacath, la bouse j'ai connu, donc un pâton qui s'étale c'est trop d"eau, et d'autant plus si on le laisse toute la nuit, cela marche bien pour une...

Re: Recette avec farine de ble noir (sarrasin)

michel84 dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 6 réponses

bonjour gandolfin oui tu peut remplacer le beurre par l'huile d'olive de soja, de noix a condition de vérifier sur l'etiquette qu'elle peut cuire. Le lait le beurre ou l'huile, ne sont pas...

Re: besoin de conseils pour la poolish

védonicé dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 4 réponses

Eh bien voilà, ça à beaucoup mieux marché et j'ai obtenu un pain plus gonflé. J'ai laissé la poolish près du poêle (32°C) pendant 4h avant de préparer un pain à la farine de Kamut : résultat...

Re: Levain fermentiscible

michel84 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1292 réponses

pain mélangé : farine T65 100 gr farine de kamut 150 gr gluten 40 gr farine d'orge170gr son d'avoine 40 gr 325 ml d'eau + sel + sucre je confirme que ce pain n'a pas beaucoup levé. La...

Re: map : pain de kamut ou épeautre

Léo24 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 16 réponses

bonjour juste pour info la farine d'épautre contient du gluten, peu mais elle en contien quand même , c'est mes allergologues qui me l'on dit car mes enfants sont allergiques au gluten. je ne...

Re: map figuineVBM100

Féedesmerveilles dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 246 réponses

Je ne connais pas le nom du pain que j'ai fais mais il ne ressemble pas du tout à du pain viennois. Je le trouvais plutôt très approchant des pains complets du boulanger. Pour ce qui est du pain au...

Re: tableau de remplacement des produits allergènes

valie57 dans Vos recettes pour personnes allergiques « | 70 réponses

pour répondre à la question aliments interdits Pain traditionnel de boulangerie, pain complet au levain, pain de mie, pain de seigle, pain à base de kamut, d’épeautre, chapelure, les...

Re: Recettes home bread moulinex.(th 60)

0Poupine0 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 890 réponses

pain au kamut http3d0677882d] http3d0677882d] - 280 mL d'eau tiède - 2 c. à soupe d'huile - 2 c. à café de sel - 2 c. à café de sucre roux - 280g de farine de blé T65 - 20g de...

Re: Recettes pour map home bread moulinex

0Poupine0 dans | réponses