farine de gruau
Re: Croissants feuilletés + photos
flore88 dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 896 réponses
moi j'achete la farine t45 de gruau au moulin . tu as forcement un moulin pas loin de chez toi, faut regarder dans les pages jaunes a : MINOTERIES , les appeler et demander si il en ont. sinon la...
Re: Brioche aux fruits confits
lacath2 dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 1 réponses
le panettone,ben sûr! La 1ere recette est celle de Rebecca Pugnale, pour une map au th de 60%. testée et retestée chez moi. La 2eme a été trouvée sur un forum, mais j'ai bêtement oublié de marquer...
Re: Croissants feuilletés + photos
flore88 dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 896 réponses
patelle, la farine de gruau : le gruau est situé au coeur de l'amande, près du germe, c'est la partie la plus riche en gluten. séparé lors de la mouture et écrasé à part il donne une farine trés...
Brioche de polange + photos
lilou76600 dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 1 réponses
Brioche de polange http73efe1e087] Ingrédients73efe1e087] 100 ml de lait tiède (dont 50ml pour le levain) 1 cuill à soupe de fleur d'oranger (j'ai remplacé par de la vanille...
Re: Croissants feuilletés + photos
sommieres dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 896 réponses
Bonjour à toutes, merci pour la réponse au sujet du beurre,demain jour de courses je prends du beurre des Charentes.Vous evoquez souvent la farine de gruau ça a l'air d'être le top du top; première...
Re: brioche en map et cuisson au four
mayajess dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 7 réponses
Bonjour! C’est la première fois que je créée une recette de viennoiserie et je suis ravie ! je me précipite pour vous en faire profiter : Tout d’abord : Préparer un levain : mélanger ds un...
Re: recherche de recette de panetonne
Caro 45 dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 4 réponses
PANETTONE SUR POOLISH (recette donnée par Caro) POOLISH avec : 60 ml lait + 60 g farine + 1/2 càc de levure Quand la Poolish est prête ajouter : 1/2 càc de levure 2 œufs 65 gr de beurre...
Re: mon levain liquide inratable (12)
Pussynemo dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 2426 réponses
Coucou Vivire trop beaux tes gateaux ils donnent envie je trouve, j'attends la recette avec impatience Pti biscuit ta brioche est bien gonflée tu as pris quelle recette ? La farine de gruau...
Re: farine de meule = au secours
moustica dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 14 réponses
desolé j'ai envoyé mon message 2 fois mais je le cherchais dans le forum du pain, bref......... pour ma farine je l'ai acheté dans une minoterie pres de chez moi et je n'ai pas de recette, je mets...
Re: Brioche ultra fondante /ultra gonflée!
Polange dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 479 réponses
ro lala j'ai tenté une autre brioche qui est en train de gonfler au four... je vous dis pas comm elle est belle!... J'ai pris une autre recette qui me convient bien, car celle ci ne prend que des...
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Trucs et astuces sur les recettes
Comment alléger une soupe ou un potage ?
Si vous désirez une soupe, un potage plus léger, à la place de la crème fraîche, ajouter un peu de lait chaud ou du fromage blanc juste au moment de servir, ou servir cette souper parfumée nature.
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