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lécithine de soja

Lecithine de soja-fecule de pomme de terre-brioche rassit !!

lolinette dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 19 réponses

Bonjour, j'ai lu sur un forum qu'il fallait mettre de la fécule de pomme de terre pour aérer la mie. quelqu'un a deja essayé ?? et la lécithine je ne me rapelle plus a quoi elle doit servir...

Lecithine de soja... bof !!

KIKOUO dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 7 réponses

J'AI AJOUTE DE LA LECITHINE DE SOJA A UNE PREPARATION POUR BRIOCHE ... MOINS LEVEE QUE D'HABITUDE .J'AI DE NOUVEAU ESSAYE DANS UNE PATE A PAIN MOINS BIEN QUE D'HABITUDE ... QU'EN PENSEZ-VOUS...

Que faire avec de la lécithine de soja ?

DOMY dans Cuisine : Que faire avec les restes... | 3 réponses

Bonjour à tous et toutes, Tout d'abord que 2006 soit une année extra pour toutes et tous tant sur la santé...la forme....et tout et tout...et surtout dans le plaisir de la cuisine...et vive Super...

Re: la superbe brioche de Taous

Dumby (Agathe) dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 2 réponses

Bonjour à tout le monde où puis-je trouver la lécithine de soja et la levure briochin? est-ce qu'une autre levure pourrait faire l'affaire?...

MAP : Brioche et lécithine de soja

philou28 dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 1 réponses

Bonjour les surfeurs et surfeuses gourmand(es) J'aurais besion de votre avis sur l'utilisation de la lécithine de soja en remplacement des oeufs dans une brioche. Désirant faire une brioche pour...

La lecithine de soja

philou28 dans Pains « | 10 réponses

bonjour à tous et toutes J'ai pu voir en parcourant différents forum que la lecithine de soja était recommandée pour mieux aérer le pain, pour que celui-ci soit plus frais et se conserve...

lecithine de soja

maleamel dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 13 réponses

salut tous le monde je voudrais savoir quelle influence a la lécithine de soja sur le pain, je sais que le gluten le fait gonflé mais la lécithine , je ne sais pas alors si quelqu'un...

Gluten et lécithine de soja

lisa92 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 5 réponses

Bonjour aux mappeurs et mappeuses :D J'adore ma MAP comme je ne travaille pas en ce moment je teste pas mal de recettes. J'ai vu que certain(e)s d'entre vous mettaient de la lécithine de soja...

lécithyne (petit truc)

Michele 76 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 9 réponses

Bonjour, la lécithyne Jusqu'a présent j'ai l'ai toujours achete en granulé, le probléme quand vous l'utilisez dans les recettes de pain ou brioche cela se dilu...

Lecithine de soja

savatte dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1 réponses

Cuistotdes4jeudis, tu nous dit que le lecithine de soja est bon pour le cholesterol dit moi comment tu prends ce lecithine (avec un aliment, dans de l'eau ect) j'en es déja entendue parlé mais je...

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