Soupe aux germes de soja

Cette recette de soupe aux germes de soja, un repas complet et des vitamines avec les produits du jardin.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


359 kcal par personne

  • Calories totales : 2156 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 19 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Petit robot-mixeur
  • Ramequins
  • Autocuiseur ou grande casserole
  • Spatule souple
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Laver les brocolis sous l'eau froide, couper en morceaux. Laver le persil, éponger, couper en petits dés le filet de porc. Éplucher le gingembre, couper en dés.
  2. Dans un petit robot-mixeur, placer le persil et le gingembre, hacher. Couper les tomates en rondelles ou en dés. Éplucher l'oignon.
  3. Laver l'oignon sous l'eau froide, émincer. laver le poireau, couper en rondelles le blanc et les parties les plus tendres. Laver le romarin et les feuilles de laurier, éponger.
  4. Effeuiller le romarin, dans un autocuiseur ou une grande casserole, faire chauffer l'huile, puis faire cuire pendant 3 min le porc, l' oignon, les poireaux.
  5. Une fois le temps écoulé, dans l'autocuiseur, ajouter le gingembre, le persil, les tomates, l'eau, les feuilles de laurier, le romarin, le sel.
  6. Dans l'autocuiseur, ajouter le poivre, le Colombo, la sauce soja, les trompettes de la mort, mélanger et cuire pendant 15 à 20 min.
  7. Goûter, rectifier l'assaisonnement. 10 min avant de servir, porter à ébullition et ajouter les brocolis, le vermicelle de soja et les germes de soja.
  8. Dès la cuisson des légumes, stopper la cuisson et servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Génial si vous possédez un appareil pour faire pousser les germes de soja, personnellement je me régale à chaque fois que ce soit en soupe, sauté ou en salade !

Pensez à bien couper en dés votre filet de porc, mais vous pouvez utiliser, du blanc de volaille, du blanc de poisson, etc.

Respectez bien de placer dans la soupe juste 5 min avant le vermicelle, les brocolis et les germes de soja, ils cuisent rapidement.

N'hésitez pas à ajouter vos tomates même si elles sont vertes, vous aurez l'impression de manger un bon légume nouveau.


Bon appétit et bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Crozes hermitage - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Santenay - blanc sec assez puissant et rond

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