lécithine de soja

MAP: Pain au lait

SANDY68 dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 1 réponses

Pour répondre aux questions, effectivement pour ma part il y a une grosse différence, sans gluten mon pain ne remplit qu'une demie cuve et encore, alors que le pain(gluten) de cet am, la cuve était...

Re: Recette du levain liquide

Zabou dans | réponses

Re: compilation de recettes pour kenwood bm300

Zabou dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 4115 réponses

PETITS PAINS AU LAIT ET CHOCOLAT/AU LEVAIN LIQUIDE/ DE POLANGE http49cf4058bf]http49cf4058bf] dans la (MAP)machine à pains mettre dans cet ordre: 185 ml de lait 30 gr de...

Map AFK BM3: Brioche moelleuse aux fruits confits + photos

Zabou dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain

Brioche moelleuse aux fruits confits http356413fa22] Ingrédients356413fa22] € 5 CS crème liquide + 3 oeufs entiers (la prochaine fois j'essaie avec 4 jaunes et 1 oeuf entier) +...

Re: pain aux céréales

Verojm dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 69 réponses

coucou lona ben je vois que tu n as pas chaumee aujourd hui j ai fait des macarons au chocolat et au amandes , des craquelins et une brioche j ai une ptite question as tu deja utilise de la...

Un pas vers la victoire !!!

MISTOUFLETTE65 dans Vos recettes pour personnes allergiques « | 5 réponses

Bonjour tout le monde, Je tiens aujourd'hui a vous faire partager ma joie. Hier, visite de contrôle à l'hôpital pour mon petit LOUIS. Je m'y suis rendu, sans trop d'opptimisme. Petit entretien...

Re: Croissants feuilletés + photos

vivi13 dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 896 réponses

Super beaux ces croissants, on va essayer à nouveau , petite question : comment sont-ils le lendemain ? Faut-il la aussi ajouter de la lécithine de soja afin d'éviter ou de ralentir le déssechement,...

Re: pain aux céréales

Lona dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 69 réponses

Coucou Véro Excuse moi de ne pas t'avoir répondu hier mais j'étais très occupée, la preuve : Alors pour ma cuisine du jeudi Un pain rapide avec la farine ald** bon (ne vaut pas les pains...

Re: le gluten c'est koi ca.......pour conserver????

Tanya dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 2 réponses

Bonjour, Le gluten sert surtout pour les farines dites lourdes comme la complète car elles ont du mal à gonfler et sont très compacte. Il gonfle le pain et donne une mie plus aéré. Par contre...

Re: pain bon mais pas beau

anthaeus dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 6 réponses

ok c'est sûr ça! bien sur que tu y arriveras!!! avec une farine toute prête pain aux noix ou une farine pain de campagne + des cerneaux de noix que tu mets toi même, je te dis pas comme c'est bon!...