Tiramisu

N'hésitez pas à réaliser ce tiramisu, il est si bon!

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 4 h. 20 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Pause : 4 h.

Tiramisu

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 8 personnes

Pour les blancs d'oeuf

120 g de blancs d'oeufs entiers
0,5 g de sel (1 pincée)

Pour les jaunes d'oeuf

Calories totales : 3126 kcal

Calories : 390 kcal par personne
Lipides : 25 g par personne
Protéines : 8 g par personne
Glucides : 29 g par personne

Plan de travail
Saladiers (2)
Batteur électrique
Cuillères à soupe
Spatule
Assiette de service
Moule à charlotte ou plat de service
Four

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Tiramisu - 1.1

Jeanine est une jeune mamie, sa fille vient juste d'accoucher d'un petit garçon! Elle aime régaler son monde et ses amies et surtout l'homme de sa vie !

2 Tiramisu - 2.1

Clarifions les oeufs... Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Tiramisu - 2.2 Tiramisu - 2.3

3 Tiramisu - 3.1

Prenons un fouet ou un batteur électrique... Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu. Tiramisu - 3.2 Tiramisu - 3.3

4 Tiramisu - 4.1

Obervons c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse.
Différents changements des blancs d'oeufs. Tiramisu - 4.2 Tiramisu - 4.3

5 Tiramisu - 5.1

Nous avons presque terminé... Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas Tiramisu - 5.2

6 Tiramisu - 6.1

Préparons les jaunes d'oeufs... Ajouter le sucre en poudre dans les jaunes d'oeufs.
Fouetter au batteur électrique les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tiramisu - 6.2

7 Tiramisu - 7.1

Prenons le mascarpone... Dans le saladier, ajouter le mascarpone peu à peu au mélange oeuf et sucre.
Vous devez obtenir une crème homogène. Tiramisu - 7.2 Tiramisu - 7.3

8 Tiramisu - 8.1

Prenons les blancs en neige... Ajouter les blancs d'oeufs. Avec la spatule créer un mouvement de rotation.
Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en haut. Surtout ne pas écraser les blancs d'oeuf. Tiramisu - 8.2 Tiramisu - 8.3

9 Tiramisu - 9.1

Prenons une assiette de service... Dans une assiette creuse, disposer le café, verser l'armagnac.
Tremper les biscuits à la cuiller ou éventuellement des boudoirs dans la préparation. Tiramisu - 9.2

10 Tiramisu - 10.1

Prenons un moule à charlotte ou un plat... Tapisser un moule à charlotte ou un plat de service à bord haut.
Couvrir d'une couche de crème, parsemer de poudre de cacao sur le dessus. Tiramisu - 10.2

11 Tiramisu - 11.1

Terminons le montage... Couvrir, d'une seconde couche de biscuits à la cuiller.
Tapisser, d'une seconde couche de crème et de poudre de cacao jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer, par une couche de crème.
Saupoudrer de poudre de cacao.
Mettre au réfrigérateur, pendant 4 h.

Le conseil de Supertoinette

Jeanine nous informe, qu'il est impératif de respecter scrupuleusement les quantités indiquées, pour une réussite parfaite !

Si vous ne trouvez pas de mascarpone, dans votre région, prendre le même poids de fromage blanc égoutté. Il sera plus léger.

Les biscuits à la cuiller, peuvent être remplacés par des boudoirs.

Cette recette, nous la trouvons en de multiples exemplaires et les cuisinières mettent "le petit quelque chose" en plus. En voici un exemple !

Bon régal !

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Trucs et astuces

Pour séparer facilement le blanc du jaune, il suffit de casser l'œuf dans un petit entonnoir au-dessus d'un récipient. Le blanc tombera dans le récipient et le jaune restera dans l'entonnoir. Attention le jaune a tendance à bloquer le passage : dégager délicatement avec une cuillère. Prendre un entonnoir avec un petit trou, pour éviter le passage du jaune d'œuf.

Tous les trucs et astuces