Crêpes aux brocolis et aux noix

1Crêpes aux brocolis et aux noix - 1.1

Enlever les feuilles vertes, les parties brunes, couper le trognon et garder les parties tendres, couper en deux ou en quatre ou détacher chaque petit bouquet.

2Crêpes aux brocolis et aux noix - 2.1

Laver le brocolis sous l'eau courante, égoutter. Couper le beurre en dés. Éplucher les pommes de terre. Crêpes aux brocolis et aux noix - 2.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 2.3Crêpes aux brocolis et aux noix - 2.4

3Crêpes aux brocolis et aux noix - 3.1

Laver les pommes de terre sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier. Écraser grossièrement les pistaches et les cerneaux de noix. Crêpes aux brocolis et aux noix - 3.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 3.3Crêpes aux brocolis et aux noix - 3.4

4Crêpes aux brocolis et aux noix - 4.1

Couper le gruyère en dés, placer dans un robot mixeur, hacher. Dans la casserole, ajouter l'eau, le sel, pour la cuisson des brocolis. Crêpes aux brocolis et aux noix - 4.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 4.3

5

Porter à ébullition l'eau de la casserole, verser les brocolis. Cuire pendant 5 minutes. Stopper la cuisson. Crêpes aux brocolis et aux noix - 5.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 5.3

6Crêpes aux brocolis et aux noix - 6.1

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre d'un bouquet, elle doit pénétrer facilement, égoutter, garder le bouillon pour un potage ou une sauce.

7Crêpes aux brocolis et aux noix - 7.1

Égoutter les pommes de terre, dans la casserole, ajouter les pommes de terre, le sel, couvrir d'eau et porter à ébullition.

8

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau elle doit pénétrer facilement, égoutter. Pour les crêpes, dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le lait. Crêpes aux brocolis et aux noix - 8.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 8.3

9

Dans le bol du robot mixeur, ajouter le Madère, le sel, la farine, le beurre. Crêpes aux brocolis et aux noix - 9.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 9.3Crêpes aux brocolis et aux noix - 9.4

10Crêpes aux brocolis et aux noix - 10.1

Mélanger la préparation du robot mixeur pendant 2 minutes. Frotter toute la surface de la poêle les bords compris, chauffer la poêle, verser un peu de pâte. Crêpes aux brocolis et aux noix - 10.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 10.3

11Crêpes aux brocolis et aux noix - 11.1

Faire glisser la pâte sur toute la surface, cuire sur l'autre face, préparer les autres crêpes. Pour les légumes, prendre une seconde poêle et faire fondre le beurre. Crêpes aux brocolis et aux noix - 11.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 11.3

12Crêpes aux brocolis et aux noix - 12.1

Dès que le beurre est chaud de la poêle, ajouter les pommes de terre, les brocolis, les pistaches et les noix, l'huile d'olive. Crêpes aux brocolis et aux noix - 12.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 12.3Crêpes aux brocolis et aux noix - 12.4

13Crêpes aux brocolis et aux noix - 13.1

Dans la poêle de légumes, ajouter le poivre, le sel, le curry. Cuire 4 à 5 minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson. Crêpes aux brocolis et aux noix - 13.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 13.3

14Crêpes aux brocolis et aux noix - 14.1

Pour cuire les crêpes dans une grande poêle, à feu doux, ajouter le beurre, une crêpe, sur la partie avant de la crêpe, mettre 2 ou 3 cuillères de légumes, une peu de gruyère. Crêpes aux brocolis et aux noix - 14.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 14.3

15Crêpes aux brocolis et aux noix - 15.1

Fermer la crêpe. Recommencer avec la seconde crêpe. Attendre que le fromage soit fondu et recommencer une nouvelle série en ajoutant un peu de beurre. Crêpes aux brocolis et aux noix - 15.2Crêpes aux brocolis et aux noix - 15.3Crêpes aux brocolis et aux noix - 15.4