Flans de carottes
Ces flans de carottes sont tout simplement délicieux !
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Cuisson au micro-ondes
- 45 g d'échalotes
- 125 g de carottes
- 150 g d'eau tiède
- 6 g de fond de veau
- 100 g de crème fraîche
- 1 g de thym frais ou en poudre
- 1 g de sel
- 0,5 g de moulin à poivre
- 150 g d'oeufs (3 oeufs)
- 50 g de parmesan râpé ou gruyère.
- 100 g de lait écrémé
Pour les moules
- 10 g de beurre allégé
Pour le bain-marie
Sauce à réaliser
- 500 g de sauce béchamel
- 50 g d'olives vertes
Préchauffer le four th 6
Calories totales : 1799 kcal
- Calories : 299 kcal par personne
- Lipides : 21 g par personne
- Protéines : 14 g par personne
- Glucides : 18 g par personne
Couteau + économe
Évier ou bassine
Eau courante
Plat pour micro-ondes
Fourchette
Ramequins (6)
Pinceau
Plat gratin (bain-marie)
Pichet
Four
Assiettes de service
Préparation
1
Préparer les carottes...
Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.

2
Préparons les échalotes...
Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
3
Prenons un récipient à micro-ondes...
Dans le récipient pour micro-ondes, ajouter les échalotes, les carottes, l'eau et le fond de veau. Couvrir et cuire en position "cuisson" pendant 15 minutes.
4
Prenons la crème...
Verser la crème, le thym, sel, poivre. Mélanger.
Cuire en position "cuisson" pendant 10 minutes à découvert.
Écraser les carottes à la fourchette.
5
Prenons les oeufs...
Ajouter les oeufs entiers, le fromage, le lait.
Battre l'ensemble à la fourchette.
6
Prenons un pinceau...
Beurrer au pinceau les ramequins.
Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur.
7
Préparons la cuisson...
Remplir les ramequins de la préparation.
Enfourner le bain-marie pendant 40 mm.
8
Prenons les olives...
Couper en rondelles les olives.
Préparer votre sauce béchamel et ajouter les olives. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
9
Vérifions la cuisson de vos flans...
Plonger la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Passer la lame du couteau autour du flan afin de le dégager.
10
Renverser sur une assiette...
Donner un coup sec pour dégager le flan.
Servir très chaud, napper avec la sauce.
Les conseils de Supertoinette
Recette utilisant le micro-ondes et le four.
Pour les jours de fête, ajouter des champignons de votre choix étuvés au beurre, ou des crevettes, des olives etc.
On trouve la béchamel toute prête également !
Accord des vins :
Muscat sec, hermitage blanc...
Bon régal !
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Trucs et astuces
Pour fariner les cuisses de grenouille, placer dans un récipient hermétique, la farine, le sel, le poivre. Disposer dans le récipient quelques cuisses de grenouilles par petites quantités. Fermer la boîte, secouer. Les cuisses seront farinées à souhait !
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