Flans de carottes

1

Préparer les carottes... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.

2

Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

3

Prenons un récipient à micro-ondes... Dans le récipient pour micro-ondes, ajouter les échalotes, les carottes, l'eau et le fond de veau. Couvrir et cuire en position "cuisson" pendant 15 minutes.

4

Prenons la crème... Verser la crème, le thym, sel, poivre. Mélanger.
Cuire en position "cuisson" pendant 10 minutes à découvert.
Écraser les carottes à la fourchette.

5

Prenons les oeufs... Ajouter les oeufs entiers, le fromage, le lait.
Battre l'ensemble à la fourchette.

6

Prenons un pinceau... Beurrer au pinceau les ramequins.
Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur.

7

Préparons la cuisson... Remplir les ramequins de la préparation.
Enfourner le bain-marie pendant 40 mm.

8

Prenons les olives... Couper en rondelles les olives.
Préparer votre sauce béchamel et ajouter les olives. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

9

Vérifions la cuisson de vos flans... Plonger la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Passer la lame du couteau autour du flan afin de le dégager.

10

Renverser sur une assiette... Donner un coup sec pour dégager le flan.
Servir très chaud, napper avec la sauce.