Flans de carottes

Ces flans de carottes sont tout simplement délicieux !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


139 kcal par personne

  • Calories totales : 834 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau + économe Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Plat pour micro-ondes
  • Fourchette
  • Ramequins (6)
  • Pinceau
  • Plat gratin (bain-marie)
  • Pichet
  • Four
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Éplucher les carottes, laver, peler, tailler en rondelles les carottes. Éplucher l'échalote.
  2. Émincer les échalotes. Dans le récipient micro-ondes, ajouter échalotes,  carottes, eau, fond de veau.
  3. Couvrir le récipient, cuire en position "cuisson" pendant 15 min. Verser la crème, le thym, sel, poivre. Mélanger.
  4. Cuire en position "cuisson" pendant 10 minutes à découvert. Écraser les carottes à la fourchette.
  5. Dans le récipient, ajouter les oeufs entiers, le fromage, le lait. Battre l'ensemble à la fourchette.
  6. Beurrer les ramequins. Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur.
  7. Remplir les ramequins de la préparation. Enfourner le bain-marie pendant 40 min.
  8. Couper en rondelles les olives. Préparer la sauce béchamel, ajouter les olives. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
  9. Plonger la lame d'un couteau dans le flan, elle doit ressortir sèche. Passer la lame du couteau autour du flan afin de le dégager.
  10. Donner un coup sec pour dégager le flan, le renverser sur une assiette, servir très chaud, napper de sauce.

Les conseils de supertoinette

Recette utilisant le micro-ondes et le four.

Pour les jours de fête, ajouter des champignons de votre choix étuvés au beurre, ou des crevettes, des olives etc.

On trouve la béchamel toute prête également !

Accord des vins :
Muscat sec, hermitage blanc...


Bon régal !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

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